Principale différence: le sucre est le nom général des substances alimentaires à saveur sucrée. Le saccharose, le sucre de table, est principalement extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. Le sucre est disponible sous de nombreuses formes sur le marché. La mélasse est un sous-produit du processus de production du sucre; que ce soit de la fibre de canne à sucre, des betteraves ou des raisins. Le sucre