Différence clé: Brinjal et Aubergine sont deux mots différents qui désignent le même fruit. L'aubergine est également connue sous le nom d'aubergine, d'aubergine de Brinjal, de mélongène et de courge de Guinée. Aubergine / Brinjal est un membre de l'ordre des Solanales et du genre Solanum. Brinjal est un terme moins courant que l'on entend dans des pays tels que l'Inde, tandis que l'aubergine est utilisé aux États-Unis.
De même, Brinjal et Aubergine sont deux mots différents qui désignent le même fruit, classé à tort dans la catégorie légume. Brinjal est un terme moins courant que l'on entend dans des pays tels que l'Inde, tandis que l'aubergine est utilisé aux États-Unis. L'aubergine est également connue sous le nom d'aubergine, d'aubergine de Brinjal, de mélongène et de courge de Guinée. Une aubergine est une espèce de plante à fleurs de morelle qui porte un fruit du même nom et qui est utilisée en cuisine.
Aubergine / Brinjal est un membre de l'ordre des Solanales et du genre Solanum. Il est considéré comme apparenté à la fois à la tomate et à la pomme de terre et est couramment cultivé en Inde. L'aubergine est cultivée dans des climats de température. Il peut atteindre une hauteur de 40 à 150 cm avec de grandes feuilles grossières. Les variantes sauvages peuvent devenir encore plus grandes et avoir des tiges épineuses. La plante porte des fleurs blanches à pourpres et des étamines jaunes. Le fruit noir brillant en forme d'oeuf a une chair blanche avec une texture charnue. Comme il ressemble à la couleur et à la forme d'un œuf, il est généralement devenu connu sous le nom d'aubergine. Toutefois, il convient de noter que l’aubergine n’a rien d’autre à voir avec les œufs et qu’elle est végétarienne.
La plante est originaire du sous-continent indien et est cultivée dans le sud et l'est de l'Asie depuis l'Antiquité. Il existe différentes variétés de plantes qui produisent différentes tailles, formes et couleurs. Bien que la majorité des aubergines soient violettes, il existe aussi des aubergines de couleur verte ou blanche. Le fruit est connu pour son goût amer et devient tendre à la cuisson. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, notamment la Ratatouille, le Baingan Ka Bharta, le Musakka / Moussaka, etc.
Le Brinjal est mieux cultivé dans les climats tropicaux à subtropicaux, ce qui le rend idéal pour la culture en Asie du Sud-Est et de l'Est. Les aubergines peuvent être semées directement dans le jardin. Cependant, il ne doit pas être planté près des tomates et des pommes de terre, car les mêmes pesticides posant problème aux autres plantes solanacées comme la tomate peuvent également poser problème aux aubergines. Quatre années devraient séparer les cultures successives d’aubergines. De bonnes pratiques d'assainissement et de rotation des cultures devraient être utilisées pour lutter contre les maladies fongiques.
