Différence entre le sucre et le sucre en poudre

Principale différence: le sucre est le nom général des substances alimentaires à saveur sucrée. Le saccharose, le sucre de table, est principalement extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. Le sucre est devenu un édulcorant populaire au 18ème siècle. Le sucre le plus couramment utilisé est le sucre cristallisé. C'est le sucre que nous utilisons quotidiennement, ainsi que dans la plupart des recettes. Le sucre en poudre est également appelé sucre en poudre, sucre extra-fin, sucre ultra-fin ou sucre en barre. C'est un type de sucre granulé qui possède des cristaux ultra-fins, généralement de 0, 35 mm.

Le sucre est le nom général des substances alimentaires à saveur sucrée. Les sucres sont classés en tant qu'hydrates de carbone, qui sont un groupe de composés composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les glucides, et à leur tour les sucres, sont la source d’énergie chimique pour les organismes vivants, y compris les humains. Les sucres sont classés en monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type d'hydrate de carbone le plus simple, composé d'une seule molécule. Ceux-ci incluent le glucose, le galactose et le fructose. Les disaccharides sont composés de deux molécules. Le sucre de table, également appelé saccharose, le plus couramment utilisé par l'homme, est un type de disaccharide. Parmi les autres disaccharides figurent le maltose et le lactose.

Le saccharose, le sucre de table, est principalement extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. Le sucre est devenu un édulcorant populaire au 18ème siècle, après l’installation de plantations de canne à sucre dans les Antilles et les Amériques. Cependant, le sucre était produit dès l’antiquité en Inde, puis en Chine. Après le 18ème siècle, le sucre était très populaire, mais rare, et il ne pouvait être acheté que par les riches. Par conséquent, le sucre était souvent appelé "or blanc".

Le sucre est traité par un long processus. Le jus est d'abord extrait, puis purifié à la chaux et à la chaleur. Ensuite, il est traité et finit par se séparer en cristaux de sucre et en mélasse. Les cristaux de sucre sont blanchis et raffinés pour donner le produit final, que nous achetons au supermarché. C'est le sucre blanc traditionnel.

Le sucre est disponible sous de nombreuses formes sur le marché. Certaines des formes de sucre disponibles sont le sucre blanc cristallisé ou le sucre de table, le sucre extrafin (sucre de castor ou castor), le sucre brut (décorateur ou perlé), le sucre cristallisé, le sucre glace, le sucre en poudre ou le sucre glace, le sucre inverti, le sucre brun, le sucre brut, Sucre Demerara, sucre Muscovada ou Barbados, sucre Turbinado, etc.

Chacun a ses utilisations spécifiques, notamment pour la cuisson. Le type de sucre utilisé est extrêmement important, en particulier pour la cuisson. Cela est vrai, car la taille du cristal de sucre influe sur la quantité d'air pouvant être incorporée à la pâte à pâtisserie, en particulier lors de la mise en crème du sucre et de la graisse ou du beurre. La taille du cristal affectera également la rapidité avec laquelle le sucre se dissoudra dans la pâte. Tous ces facteurs influent sur l'aspect, la consistance et le goût du produit de cuisson fini.

Le sucre que nous utilisons quotidiennement s'appelle souvent sucre de table. Cependant, il porte également un autre nom, sucre granulé. Ce sucre est le sucre le plus couramment utilisé et est utilisé dans la plupart des recettes. Le sucre ordinaire est bien reconnu en raison de sa couleur blanche et de ses cristaux fins. Ils sont capables de mieux se dissoudre lorsqu'ils sont ajoutés aux recettes ou chauffés. Lorsqu'il est chauffé, le sucre a tendance à prendre une couleur et une saveur semblables à celles du caramel, ce qui explique pourquoi il est également souvent utilisé dans la production de caramel.

Le sucre de table a des granules de taille moyenne, d'environ 0, 5 mm de diamètre. La taille moyenne des granulés permet au sucre d’incorporer plus d’air dans la pâte, contrairement à la plupart des autres types de sucre. Cependant, la taille des cristaux de sucre peut varier d'un fabricant à l'autre. Certaines peuvent être trop fines, d'autres trop grandes. Mélanger du sucre cristallisé avec du sirop de sucre et les mouler en morceaux conduit à la production de morceaux de sucre.

Le sucre en poudre est également appelé sucre en poudre, sucre extra-fin, sucre ultra-fin ou sucre en barre. C'est un type de sucre granulé qui possède des cristaux ultra-fins, généralement de 0, 35 mm. Le terme sucre en poudre est utilisé principalement en anglais britannique et dans les pays du Commonwealth. En Amérique du Nord, il est vendu sous forme de sucre super fin. Au Canada, plus particulièrement en Colombie-Britannique, il est appelé sucre des baies. Le terme «ricin» fait référence à une forme de tamis appelée ricin, car les grains de sucre sont suffisamment fins pour passer à travers ledit tamis.

La taille ultra fine des cristaux de sucre permet au sucre de se dissoudre presque instantanément. Il est souvent utilisé pour adoucir les boissons froides, telles que le thé glacé, la limonade et autres boissons, raison pour laquelle il est également souvent appelé sucre en barres.

En pâtisserie, il est couramment utilisé pour faire de la meringue et du glaçage. Certaines recettes de gâteaux ou de biscuits font appel au sucre en poudre, mais la plupart utilisent du sucre cristallisé, car ce dernier permet d’incorporer plus d’air dans la pâte, ce qui donne un gâteau plus moelleux et plus moelleux. Pour remplacer le sucre en poudre, il suffit de passer le sucre normal dans un robot culinaire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les granules aient réduit en taille.

Recommandé

Articles Connexes

  • comparaisons populaires: Différence entre Samsung Galaxy Tab 3 10.1 et iPad

    Différence entre Samsung Galaxy Tab 3 10.1 et iPad

    Différence clé: le Samsung Galaxy Tab 3 10.1 est nommé d'après l'écran de 10, 1 pouces proposé sur l'appareil. L'appareil est livré avec la même résolution que son homologue de 8 pouces, ce qui réduit sa densité en ppp à 149 ppp. L'appareil sera alimenté par un processeur Atom à double cœur de 1, 6 GHz fourni par Intel et offrira 1 Go de RAM. Les iPad ont
  • comparaisons populaires: Différence entre Wolf et Jackal

    Différence entre Wolf et Jackal

    Principale différence: les chacals sont des charognards, des omnivores et des prédateurs des animaux de taille petite à moyenne. Les loups sont plus gros que les chacals et ont une forme plus progressive. Ils sont mieux adaptés pour chasser les gros animaux et sont de nature plus sociale. Les loups et les chacals sont des espèces différentes dans le même genre, Canis. Les c
  • comparaisons populaires: Différence entre baccalauréat ès sciences et baccalauréat ès arts

    Différence entre baccalauréat ès sciences et baccalauréat ès arts

    Différence clé: B.Sc. signifie Bachelor of Science. Il s’agit d’un diplôme universitaire de premier cycle délivré à l’issue d’un programme universitaire de sciences de quatre à cinq ans. BA signifie baccalauréat ès arts. Il s’agit également d’un diplôme universitaire de premier cycle, délivré à l’issue d’un programme académique en arts et lettres de quatre à cinq ans. Le baccalauréat ès sciences et
  • comparaisons populaires: Différence entre Hyundai i10 et Grand i10

    Différence entre Hyundai i10 et Grand i10

    Différence clé: les modèles i10 et Grand i10 sont des voitures de la société Hyundai Motor. Le Grand i10 est un successeur de i10. La Hyundai i10 est une voiture à hayon conçue pour la ville et lancée en octobre 2007. La i10 est disponible dans cinq options de moteur; iRDE 1.1, i10 Kappa 1.2, i10 Diesel, i10 électrique et le dernier Kappa-2 1.2, en fo
  • comparaisons populaires: Différence entre rigeurs et frissons

    Différence entre rigeurs et frissons

    Différence essentielle: la rigueur résulte du fait que le corps du patient frissonne efficacement dans une tentative physiologique d’augmenter la température corporelle au nouveau point de consigne. Les frissons surviennent principalement au début de l'infection et sont généralement associés à de la fièvre. Les friss
  • comparaisons populaires: Différence entre la membrane plasmique et la paroi cellulaire

    Différence entre la membrane plasmique et la paroi cellulaire

    Différence essentielle: La membrane plasmique est essentiellement une barrière qui sépare l’intérieur des cellules de l’environnement extérieur. La membrane plasmique est également appelée membrane cellulaire. La paroi de la cellule est une couche dure, qui peut être rigide ou flexible selon le type, et entoure la totalité de la cellule. La paroi ce
  • comparaisons populaires: Différence entre condensateur et condensateur

    Différence entre condensateur et condensateur

    Différence essentielle: le condensateur est un dispositif utilisé pour stocker une charge électrique. C'est fondamentalement un arrangement de conducteurs. Condenseur est un ancien terme pour un condensateur. Par conséquent, il n'y a pas de différence entre un condensateur et un condensateur en électronique. Cepe
  • comparaisons populaires: Différence entre le péché et l'immoralité

    Différence entre le péché et l'immoralité

    Différence clé: le péché est un concept généralement associé à la religion, alors que l'immoralité se réfère à la commission d'actes considérés généralement immoraux, c'est-à-dire considérés comme moralement et / ou éthiquement mauvais. Ils sont tous deux considérés comme un comportement incorrect et sont généralement mal vus. Péché et immoralité so
  • comparaisons populaires: Différence entre Apple et Windows

    Différence entre Apple et Windows

    Différence clé: Apple est conçu autour d'une interface utilisateur graphique. Apple Inc était auparavant connue sous le nom de Apple Computer Inc. Le système Apple est divisé en différents types de systèmes d'exploitation: la gamme d'ordinateurs Mac, le lecteur de musique iPod, le smartphone iPhone et l'ordinateur tablette iPad. Window

Choix De L'Éditeur

Différence entre le référencement local et le référencement organique

Différence clé: comme son nom l'indique, le référencement local est un référencement localisé. Il est géographiquement lié et cible des publics dans une zone localisée. Le référencement organique désigne le référencement qui se fait de manière organique, c'est-à-dire naturellement. Cela signifie q