Différence entre le sucre et le sucre en poudre

Principale différence: le sucre est le nom général des substances alimentaires à saveur sucrée. Le saccharose, le sucre de table, est principalement extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. Le sucre est devenu un édulcorant populaire au 18ème siècle. Le sucre le plus couramment utilisé est le sucre cristallisé. C'est le sucre que nous utilisons quotidiennement, ainsi que dans la plupart des recettes. Le sucre en poudre est également appelé sucre en poudre, sucre extra-fin, sucre ultra-fin ou sucre en barre. C'est un type de sucre granulé qui possède des cristaux ultra-fins, généralement de 0, 35 mm.

Le sucre est le nom général des substances alimentaires à saveur sucrée. Les sucres sont classés en tant qu'hydrates de carbone, qui sont un groupe de composés composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les glucides, et à leur tour les sucres, sont la source d’énergie chimique pour les organismes vivants, y compris les humains. Les sucres sont classés en monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type d'hydrate de carbone le plus simple, composé d'une seule molécule. Ceux-ci incluent le glucose, le galactose et le fructose. Les disaccharides sont composés de deux molécules. Le sucre de table, également appelé saccharose, le plus couramment utilisé par l'homme, est un type de disaccharide. Parmi les autres disaccharides figurent le maltose et le lactose.

Le saccharose, le sucre de table, est principalement extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. Le sucre est devenu un édulcorant populaire au 18ème siècle, après l’installation de plantations de canne à sucre dans les Antilles et les Amériques. Cependant, le sucre était produit dès l’antiquité en Inde, puis en Chine. Après le 18ème siècle, le sucre était très populaire, mais rare, et il ne pouvait être acheté que par les riches. Par conséquent, le sucre était souvent appelé "or blanc".

Le sucre est traité par un long processus. Le jus est d'abord extrait, puis purifié à la chaux et à la chaleur. Ensuite, il est traité et finit par se séparer en cristaux de sucre et en mélasse. Les cristaux de sucre sont blanchis et raffinés pour donner le produit final, que nous achetons au supermarché. C'est le sucre blanc traditionnel.

Le sucre est disponible sous de nombreuses formes sur le marché. Certaines des formes de sucre disponibles sont le sucre blanc cristallisé ou le sucre de table, le sucre extrafin (sucre de castor ou castor), le sucre brut (décorateur ou perlé), le sucre cristallisé, le sucre glace, le sucre en poudre ou le sucre glace, le sucre inverti, le sucre brun, le sucre brut, Sucre Demerara, sucre Muscovada ou Barbados, sucre Turbinado, etc.

Chacun a ses utilisations spécifiques, notamment pour la cuisson. Le type de sucre utilisé est extrêmement important, en particulier pour la cuisson. Cela est vrai, car la taille du cristal de sucre influe sur la quantité d'air pouvant être incorporée à la pâte à pâtisserie, en particulier lors de la mise en crème du sucre et de la graisse ou du beurre. La taille du cristal affectera également la rapidité avec laquelle le sucre se dissoudra dans la pâte. Tous ces facteurs influent sur l'aspect, la consistance et le goût du produit de cuisson fini.

Le sucre que nous utilisons quotidiennement s'appelle souvent sucre de table. Cependant, il porte également un autre nom, sucre granulé. Ce sucre est le sucre le plus couramment utilisé et est utilisé dans la plupart des recettes. Le sucre ordinaire est bien reconnu en raison de sa couleur blanche et de ses cristaux fins. Ils sont capables de mieux se dissoudre lorsqu'ils sont ajoutés aux recettes ou chauffés. Lorsqu'il est chauffé, le sucre a tendance à prendre une couleur et une saveur semblables à celles du caramel, ce qui explique pourquoi il est également souvent utilisé dans la production de caramel.

Le sucre de table a des granules de taille moyenne, d'environ 0, 5 mm de diamètre. La taille moyenne des granulés permet au sucre d’incorporer plus d’air dans la pâte, contrairement à la plupart des autres types de sucre. Cependant, la taille des cristaux de sucre peut varier d'un fabricant à l'autre. Certaines peuvent être trop fines, d'autres trop grandes. Mélanger du sucre cristallisé avec du sirop de sucre et les mouler en morceaux conduit à la production de morceaux de sucre.

Le sucre en poudre est également appelé sucre en poudre, sucre extra-fin, sucre ultra-fin ou sucre en barre. C'est un type de sucre granulé qui possède des cristaux ultra-fins, généralement de 0, 35 mm. Le terme sucre en poudre est utilisé principalement en anglais britannique et dans les pays du Commonwealth. En Amérique du Nord, il est vendu sous forme de sucre super fin. Au Canada, plus particulièrement en Colombie-Britannique, il est appelé sucre des baies. Le terme «ricin» fait référence à une forme de tamis appelée ricin, car les grains de sucre sont suffisamment fins pour passer à travers ledit tamis.

La taille ultra fine des cristaux de sucre permet au sucre de se dissoudre presque instantanément. Il est souvent utilisé pour adoucir les boissons froides, telles que le thé glacé, la limonade et autres boissons, raison pour laquelle il est également souvent appelé sucre en barres.

En pâtisserie, il est couramment utilisé pour faire de la meringue et du glaçage. Certaines recettes de gâteaux ou de biscuits font appel au sucre en poudre, mais la plupart utilisent du sucre cristallisé, car ce dernier permet d’incorporer plus d’air dans la pâte, ce qui donne un gâteau plus moelleux et plus moelleux. Pour remplacer le sucre en poudre, il suffit de passer le sucre normal dans un robot culinaire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les granules aient réduit en taille.

Recommandé

Articles Connexes

  • comparaisons populaires: Différence entre nominalisme et humanisme

    Différence entre nominalisme et humanisme

    Différence clé : le nominalisme est une vision de la philosophie dans laquelle existent des termes généraux et des prédicats, alors que les universels ou les objets abstraits qui se rapportent à ces termes n'existent pas. L'humanisme est un groupe de philosophies et de perspectives éthiques qui mettent l'accent sur les intérêts, les valeurs et la dignité de l'homme. L’humani
  • comparaisons populaires: Différence entre xénophobie et racisme

    Différence entre xénophobie et racisme

    Différence clé: la xénophobie est la peur du différent et l'hésitation d'accepter l'inconnu, tandis que le racisme est un rejet catégorique de quelqu'un qui est différent de vous en termes de race, de couleur, d'ethnie, etc. La xénophobie et le racisme sont deux termes de nature similaire et sont donc considérés comme interchangeables, bien que ce ne soit pas vrai. Ces mots
  • comparaisons populaires: Différence entre les LG Optimus L5 II, L5 II Dual et Xolo Q800

    Différence entre les LG Optimus L5 II, L5 II Dual et Xolo Q800

    Différence clé: le LG Optimus L5 II et son homologue LG Optimus L5 II Dual sont deux smartphones d'entrée de gamme de la société. Les LG Optimus L5 II et L5 II Dual sont assez similaires, mais diffèrent à certains endroits, y compris les apparences. L'appareil est livré avec un écran tactile capacitif LCD True IPS de 4 pouces offrant une densité de pixels d'environ 233 ppp. Le Xolo
  • comparaisons populaires: Différence entre marionnettes et chef

    Différence entre marionnettes et chef

    Différence essentielle: Puppet est un outil de gestion de la configuration écrit en ruby. C'est un produit de Puppet Labs. Chef est aussi un outil de configuration, mais il est écrit en ruby ​​et erlang. C'est un produit de Opscode. Les deux outils diffèrent principalement par la technologie. La tec
  • comparaisons populaires: Différence entre KH / s, MH / s et GH / s

    Différence entre KH / s, MH / s et GH / s

    Différence clé: 1 KH / s équivaut à 1 000 hachages par seconde. 1 MH / s correspond à 1 000 000 de hachage par seconde. 1 GH / s correspond à 1 000 000 000 de hachages par seconde. KH / s, MH / s et GH / s sont des termes qui constituent une part importante de l’extraction de données et de l’extraction de pièces de monnaie. Ces termes
  • comparaisons populaires: Différence entre la cellule et le tissu

    Différence entre la cellule et le tissu

    Principale différence: les cellules constituent la plus petite unité de vie à la base d'un organisme. Les tissus sont des groupes de cellules partageant les mêmes idées et travaillant ensemble. Les cellules et les tissus sont tous deux structurellement importés dans un organisme. Sans chacun, l'organisme ne pourra pas fonctionner. Les
  • comparaisons populaires: Différence entre Xbox et Xbox360

    Différence entre Xbox et Xbox360

    Différence clé: la Xbox est une console de jeu vidéo de sixième génération et a fait ses débuts en 2001 en Amérique du Nord. La Xbox360 a fait ses débuts en 2005 en tant que successeur de la Xbox et tombe dans la catégorie de la septième génération. Les deux sont des produits de Microsoft. La principa
  • comparaisons populaires: Différence entre le karaté et le judo

    Différence entre le karaté et le judo

    Principale différence : une différence essentielle entre le karaté et le judo réside dans le fait que ce dernier est connu pour ses techniques de lutte et de lancer, tandis que le karaté est réputé pour ses techniques de frappe. Le karaté est un terme dérivé de la fusion de deux mots: «kara» et «te». Kara signifi
  • comparaisons populaires: Différence entre l'offre et la demande

    Différence entre l'offre et la demande

    Différence clé: en économie de base, l’offre est la quantité d’un certain produit que le producteur est disposé et capable de le vendre à un certain prix, si tous les autres facteurs sont constants. La demande est le principe qui explique le désir et la volonté d'un consommateur d'acheter un certain bien et le montant d'argent qu'il dépensera pour ce produit. La demande

Choix De L'Éditeur

Différence entre le soja et la sauce soja

Différence clé: Le soja ou soja est également appelé soja ou soja. C'est un type de légumineuse, semblable aux arachides, aux haricots rouges, aux pois, etc. La sauce de soja ou la sauce de soja est une sauce obtenue par fermentation de la graine de soja. Par conséquent, la sauce de soja est un sous-produit du soja. Le s