Principale différence : les tomates se présentent sous toutes sortes de formes, de tailles, de couleurs et de saveurs. Et, ils sont facilement classés en fonction de leurs différentes variétés et utilisations.

Avec plus de 75 variétés différentes à choisir, la tomate est un sacré fruit. Qu'il s'agisse d'un hybride, d'un héritage ou d'un type de raisin, une bouchée juteuse de tomates mûres et rouges, aux saveurs douces et acidulées se mélangeant comme par magie sur la langue, est l'un des plaisirs simples de la vie. Et, en raison de leur goût distinct, les tomates peuvent sûrement conserver leur place dans les salades, les sandwichs et autres repas. Par conséquent, ils sont couramment utilisés dans les plats salés du monde entier dans différentes cuisines.

Techniquement un fruit, la tomate est largement classée comme un légume. Les tomates sont de vrais fruits qui se développent à partir de la base de la fleur et contiennent les graines de la plante. Les tomates se présentent sous toutes sortes de formes, de tailles, de couleurs et de saveurs. Tout en parlant des différents types de tomates, elles sont classées par catégories en fonction de leur forme et de leur taille, telles que:

• Tomates globes ou tomates rondes
• Tomates anciennes
• Tomates roms
• Tomates poires ou tomates San Marzano
• Tomates Campiri

Ainsi, sur la base des classifications ci-dessus, les tomates peuvent être facilement cueillies à différentes fins. Cet article les définit davantage.

Tomates globes ou tomates rondes

Celles-ci sont la variante standard des tomates et sont souvent appelées tranches de tomates. Ils sont facilement identifiables car ils sont grands, ronds et rouges. En outre, ils sont lourds et pèsent généralement jusqu'à deux livres. Ils sont en forme de citrouille, de grande taille, tricotés et de couleur rouge foncé ou orange, avec une bonne texture ferme et un goût sucré. Ils ont une faible acidité et constituent donc un excellent choix pour la cuisson au four, la farce, leur utilisation intégrale dans les sandwichs et autres plats. Exemple,

• Tomates Oxheart - en forme de grosses fraises
• Tomates Beefsteak - forme de haricot, peau plus fine et plus grosse

Tomates anciennes

Ces variétés de tomates ont été transmises de génération en génération par des centaines d'agriculteurs et de jardiniers du monde entier. Ils ont gagné en popularité ces dernières années. Leur variété de formes, de tailles, de goûts et de couleurs uniques les rend particulièrement attrayants pour les cuisiniers gastronomiques. La courte durée de conservation de ces tomates, qui sont récoltées presque à maturité, constitue leur principal inconvénient. Les différents types de couleurs sont:

• Tomates vertes - chair vert vif, avec une légère acidité et une saveur acidulée
• Tomates jaunes - douce, légèrement citronnée, saveur douce avec une faible acidité
• Tomates oranges - douces, sucrées, délicatement parfumées avec une faible acidité
• Tomates rouges de choix - aromatiques et sucrées avec une saveur ample, fruitée et de prune

Tomates roms

Celles-ci sont parfois appelées «tomates italiennes». Ils sont moins juteux que les autres types de tomates. Bien que ce soient les plus couramment utilisés pour la confection de sauces et de pâtes, en raison de leur chair épaisse et de leur faible teneur en graines. Ce sont des œufs à la peau et à la chair épaisses. Ils sont considérés comme les meilleurs en raison de leur concentration et de leur acidité élevées. Ils sont également bons pour la cuisson, la mise en conserve et la cuisson au gril. Ceux-ci sont en outre classés comme:

• Tomates cocktail prunes - douces et acidulées

Tomates poires ou tomates San Marzano

Les tomates San Marzano sont un type de tomates jaunes, mais elles sont plus longues et plus fines et ont une pointe à une extrémité. Ce sont moins juteux et doux, mais sont plus charnus dans leur concentration. Ils tirent leur nom de leur forme, qui ressemble à une poire. Ils ont également largement utilisé pour faire de la pâte gastronomique riche.

tomates cerises

Ce sont des variantes de cluster des tomates. Les tomates cerises ont généralement la même taille que les cerises, mais elles sont beaucoup plus sucrées et juteuses que les autres variétés de tomates plus grosses. Les tomates en grappe se présentent sous différentes formes, tailles et couleurs. Ce sont des vignes mûries car elles sont disponibles sur le vin, et sont cueillies à différents stades de maturation en fonction de leurs variétés. Ils sont principalement consommés entiers dans les salades, les pâtes, etc., mais peuvent être ajoutés à d'autres plats. Ils peuvent être classés comme suit:

• Petites tomates prunes - variété douce, de forme ovale, parfaite pour manger telle quelle
• Tomates cerises - Jus moins ferme, piquant et sucré, couleur rouge foncé
• Tomates à raisins - petites, oblongues et au goût acidulé
• Les tomates Campiri - de texture sucrée et juteuse, ressemblent aux tomates cerises, mais elles sont légèrement plus grosses.

Ainsi, sur la base de l'explication ci-dessus, les différents types de tomates peuvent être facilement distingués. Il faut se rappeler que les tomates sont extrêmement importantes dans un repas, en raison de leurs bienfaits importants pour la santé. Elles sont riches en vitamine A et contiennent les 40% de vitamine C nécessaires quotidiennement. De plus, les tomates sont un excellent aliment pour aider à l'amélioration de la vision et permettent de contrôler le taux de sucre dans le sang de votre corps. Ils préviennent également les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux en abaissant la pression artérielle et le taux de cholestérol. Alors, tout le monde, dites oui aux tomates!