Différence clé: le grain est une graine sèche et dure, comme un fruit, qui est produite par les herbes de céréales. L'orge est une céréale annuelle importante appartenant au genre Hordeum de la famille des graminées Poaceae. Elle est principalement utilisée dans la cuisine et la fabrication de malts. Le malt se réfère au grain qui est ramolli par l'eau, puis germé et séché. Il est principalement fabriqué à partir d'orge. Le malt est généralement utilisé pour la fabrication de la bière et la distillation du whisky.
Ce processus aide à donner aux grains une texture plus lisse et plus fine et prolonge également la durée de conservation. Cependant, les grains entiers sont considérés comme meilleurs que les grains raffinés car ils conservent les fibres alimentaires, le fer et les vitamines perdues lors du processus de mouture des grains raffinés. Le riz blanc et la farine blanche sont des exemples de grains raffinés.
Il mûrit tôt et est une récolte de saison courte. Il est cultivé dans des conditions climatiques variées et également dans des zones de terres variées telles que les terres irriguées ou sèches. Il est utilisé de différentes manières, principalement comme nourriture et fourrage. Il est également utilisé dans la production de malt. Les variétés de type Hush less ou orge poire sont principalement préférées pour la consommation alimentaire. Seules certaines variétés d'orge sont utilisées pour la production de malt.
Le malt produit par l'orge est utilisé dans les aliments et les arômes cuits au four. Lorsque l'orge est maltée, elle génère les enzymes responsables de la conversion des amidons présents dans l'orge en sucres. Il produit également d'autres protéines pouvant être utilisées par la levure. Les sucres et les protéines sont nécessaires à la fermentation alcoolique et sont donc principalement utilisés pour créer les alcools dans la bière.
Par conséquent, les céréales couvrent l’orge et d’autres types de céréales. D'autre part, le malt est quelque chose qui est produit par des grains comme l'orge. Par conséquent, ils partagent une relation importante.
Comparaison entre le malt, l'orge et le grain:
Malt | Orge | Grain | |
Définition | Le malt désigne un grain qui est germé puis séché selon une méthode connue sous le nom de maltage. Il est généralement fabriqué à partir d'orge. | L'orge est l'une des céréales les plus importantes. Il mûrit tôt et est une récolte de saison courte. | Le grain est une graine petite et dure d'une plante comme le blé, le mil et le riz. Sur le plan botanique, ils sont définis comme le fruit à graine appartenant à la classe des céréales. |
Les types |
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Les caractéristiques |
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Utilisation principale |
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