Différence entre le whisky de malt et le whisky de grain

Différence clé: le whisky de grain et le whisky de malt sont deux types différents de whisky écossais. Le whisky de grain est fabriqué à partir d'orge maltée ou non maltée en combinaison avec d'autres grains comme le blé ou le maïs. Par contre, le whisky de malt est fabriqué à partir de malt d'orge, lui-même fermenté avec de la levure. Le whisky de malt n'est pas aussi doux et doux que le whisky de grain en ce qui concerne l'arôme et la saveur.

Le whisky est une boisson alcoolisée populaire principalement à base de céréales. Cette caractéristique le distingue des autres boissons distillées à base de raisins, de calvados, etc. Le whisky de malt et le whisky de grain sont deux types différents de whisky écossais. Ils ont tous deux des similitudes mais aussi des différences. Les deux sont généralement mûrs pendant au moins trois ans.

Le whisky de grain est essentiellement fabriqué à partir d'un moût de céréales comme l'orge, le blé et le maïs. Dans le processus de fabrication du grain, on peut utiliser du whisky malté ou non malté.

D'autres grains sont ajoutés à l'orge afin d'obtenir une saveur et une texture spécifiques. Le whisky écossais utilise généralement 10 à 20% d'orge maltée et le reste consiste en céréales non maltées comme le maïs et le blé. L'amidon de céréales non maltées est libéré par la méthode de précuisson, puis il se transforme en sucres fermentés. Le lavage obtenu est ensuite distillé en utilisant un continu ou un alambic de Coffey. L'alcool est ensuite refroidi et condensé. Cet alcool de grain contient 94% d'alcool en volume. En Écosse, le whiskey de grain pur est principalement utilisé pour la fabrication de whisky mélangé.

Le whisky de malt est différent du whisky de grain car il est principalement fabriqué à partir de moût fermenté dérivé de grains d'orge maltés. Le whisky single malt est le whisky qui est fabriqué à partir d’un seul type de grain et cela aussi dans une seule distillerie. De nombreux pays ont des lois strictes pour définir un whisky en tant que whisky de malt. Par exemple, l’Écosse n’étiquette un whisky de malt qu’après un âge minimal de trois ans.

La définition technique de whisky de malt est normalement définie comme suit: - Whisky produit à 80% ou moins d'alcool en volume (160 épreuves) à partir d'un moût fermenté d'au moins 51% d'orge maltée et entreposé à un maximum de 62, 5% d'alcool en volume (125 preuve) dans des récipients de chêne neufs carbonisés. Le whisky de grain est beaucoup plus léger et plus doux que les whiskies de malt. Les whiskies de malt sont produits dans un café toujours à la place d'un alambic.

Le whisky de grain est plus doux et plus léger que le whisky de malt. Une autre différence entre les deux est que le whisky de malt utilise le processus d'alambicage tandis que le whisky de grain est fabriqué selon le procédé d'alambic continu. La production de whisky de malt est comparativement complexe par rapport à celle de whisky de grain.

Comparaison entre le whisky de malt et le whisky de grain:

Whisky de malt

Whisky de grain

Définition

Il est exclusivement fabriqué à partir de grains d'orge maltés

Un whisky fait de grains ou de grains autres que de l'orge malté

Douceur et légèreté

A tendance à être moins léger et plus doux

Beaucoup plus léger et doux

Processus de distillation commune

Lot par lot dans de grands alambics traditionnels en cuivre

Dans un processus industriel continu utilisant des alambics de Coffey

Les caractéristiques

  • La saveur diffère selon la distillerie et le lieu d'origine
  • Ils sont principalement distillerie unique
  • Ils ne sont pas beaucoup influencés par des facteurs géographiques
  • Il peut être distillé n'importe où en Ecosse

Processus de fabrication

Comparativement difficile

Relativement facile

Coût

Comparativement cher

Comparativement moins cher

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