Différence clé: dans le contexte actuel, la sauce désigne une substance liquide ou semi-liquide qui est servie avec des aliments ou ajoutée à de nombreux plats pour ajouter de l'humidité et de la saveur. Le ketchup est une sauce principalement utilisée dans le contexte d'une sauce à base de tomates et utilisée comme relish.

La sauce et le ketchup sont principalement utilisés comme condiments. Ils sont très appréciés pour leur texture et leur goût. Vous pouvez utiliser ces sauces avec des croustilles, du pain et les utiliser comme ingrédients tout en préparant des plats. Ces mots sont utilisés très différemment dans différents pays et la confusion s’est donc intensifiée.

Comprendre la signification originale de ces mots permet de jeter un regard sur les faits historiques et les croyances liées à la sauce et au ketchup.

La sauce est dérivée du mot latin salsas qui signifie "salé". Les historiens de l'alimentation pensaient que la sauce avait été "inventée" pour diverses raisons, notamment parce qu'elle servait de moyen de cuisson, elle était considérée comme un attendrisseur à la viande et elle pouvait . Néanmoins, les ingrédients, la composition et les méthodes de préparation diffèrent d’une culture à l’autre. Par conséquent, aucune recette ni méthodologie particulière n'est suivie lors de la préparation d'une sauce. Par exemple, la sauce de soja est fabriquée à partir d'ingrédients tels que le soja bouilli, le grain rôti, la saumure, etc., tandis qu'Aioli est une sauce épaisse à l'ail. Il peut être utilisé à froid ou à chaud.

Les sauces ont leur place d'importance et chaque culture a quelques recettes indigènes pour les sauces. Les sauces ont aussi un grand marché commercial. Beaucoup de gens font aussi ces sauces à la maison. Les sauces peuvent être de différentes viscosités, car elles dépendent de l’utilisation principale de cette sauce. Une sauce utilisée comme moyen de cuisson peut avoir une viscosité inférieure à celle de la sauce utilisée pour la vinaigrette. Tout dépend du goût et des goûts d'un individu.

Le mot ketchup est réputé provenir du koechiap chinois "saumure de poisson". Il est

censé être originaire du dix-septième siècle. À l'origine, il s'agissait d'une sauce à base de saumure de poisson, d'herbes et d'épices. Aux XVIIIe et XIXe siècles, le terme était utilisé pour désigner l’ensemble des sauces au vinaigre. Plus tard, à un moment donné, il a été associé au jus de tomates et depuis lors, le terme a été popularisé pour la sauce tomate.

Le ketchup peut aussi être qualifié de sauce épicée à base de tomates et de vinaigre. Il est principalement utilisé comme une relish. Il est généralement servi froid. Le mot Ketchup a subi plusieurs changements de définition, il est donc difficile de l’associer à une définition particulière. Cependant, aujourd'hui, on l'associe généralement à une sauce tomate. Une des caractéristiques célèbres du ketchup est sa viscosité. Il est donc parfois difficile de le verser sur une assiette et cela peut aussi être amusant en même temps.

Par conséquent, on peut dire qu’un ketchup et une sauce étaient les mêmes à l’époque, mais qu’à l’époque moderne, une sauce tomate est spécifiquement considérée comme un ketchup.