Différence entre l'huile de tournesol et l'huile d'olive

Principale différence: les huiles de tournesol et d’olive sont les types d’huile végétale les plus connus. La différence majeure réside dans leur origine; c'est-à-dire que l'huile de tournesol est obtenue à partir des graines de tournesol broyées, tandis que l'huile d'olive est obtenue à partir d'olives broyées.

De nos jours, il existe des variétés d’huiles et leurs types disponibles dans les épiceries et les marchés, parmi lesquels les plus florissantes sont les huiles de tournesol et d’olive. L'huile de tournesol est plus courante dans les usages quotidiens que dans l'huile d'olive. Les deux huiles ont une importance en fonction de leur contenu et de leurs composants.

L'huile de tournesol est obtenue en extrayant l'huile des graines de tournesol. C'est un type d'huile non volatile qui est généralement utilisé dans diverses techniques de cuisson comme la friture, la rôtissage et la friture. Outre les applications culinaires, cette huile présente de nombreux avantages par rapport à la peau. Elle est donc utilisée dans les formulations cosmétiques en tant qu'émollient. L'huile a été produite industriellement pour la première fois dans l'empire russe en 1835. Il s'agit d'un mélange d'huiles mono-insaturées (MUFA) / polyinsaturées (PUFA), composées principalement d'acide oléique (oméga-9) -linoléique (oméga-6). L'huile contient également une quantité considérable de vitamine E, de stérols, de squalène et d'autres hydrocarbures aliphatiques, de terpène et de méthylcétones (principalement de la méthylnétylcétone). En outre, il est connu pour être l'une des huiles les plus couramment utilisées dans la cuisine.

L'huile de tournesol est composée des composants suivants:

  • Acide palmitique (saturé): 4–9%
  • Acide stéarique (saturé): 1–7%
  • Acide oléique (oméga-9 monoinsaturé): 14–40%
  • Acide linoléique (oméga-6 polyinsaturé): 48–74%

L'huile d'olive est une graisse produite à partir des graines d'olive. Les cultures d’oliviers appartenaient traditionnellement au bassin méditerranéen. Les huiles d'olive sont connues pour leurs effets sur la santé et leurs conseils en matière de science alimentaire; ils sont utilisés en cuisine et sont conseillés par les diététistes dans les conseils de santé. Ils sont applicables dans la cuisine, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les savons et comme combustible pour les lampes à huile traditionnelles. Il existe différentes formes et types qui diffèrent selon l’olive et sa nature, chacun avec une saveur et une texture particulières. Les huiles d'olive sont classées selon leurs qualités, elles sont: Vierge: signifie que l'huile a été produite uniquement à l'aide de moyens mécaniques, sans traitement chimique. Lampante: huile d’olive extraite par des méthodes vierges (mécaniques) mais non appropriée en tant qu’aliment; lampante est italien pour "lampe". Huile raffinée: signifie que l'huile a été traitée chimiquement pour neutraliser les forts goûts (caractérisés par des défauts) et neutraliser la teneur en acide (acides gras libres).

L'huile d'olive comprend les compositions grasses suivantes:

Graisses saturées:

  • Acide palmitique: 7, 5 à 20, 0%
  • Acide stéarique: 0, 5 à 5, 0%
  • Acide arachidique: <0, 6%
  • Acide béhénique: <0, 3%
  • Acide myristique: <0, 05%
  • Acide lignocérique: <0, 2%

Graisses insaturées:

  • Acide oléique monoinsaturé: 55, 0–83, 0%
  • Acide palmitoléique: 0, 3–3, 5%
  • Acide linoléique polyinsaturé: 3, 5–21, 0%
  • Acide α-linolénique: <1, 0%

L'huile de tournesol et l'huile d'olive présentent des similitudes fondamentales, c'est-à-dire qu'elles sont utilisées dans les traitements cutanés et cardiovasculaires. L'huile d'olive contient moins de graisse que l'huile de tournesol; par conséquent, il est plus préféré par les personnes soucieuses de leur santé. Alors que l'huile de tournesol est riche en vitamine E, l'huile d'olive est riche en chlorophylle, en caroténoïdes et en vitamine E. Ils sont composés de différents types et sont classés en conséquence; ils sont donc conseillés par les médecins et les diététiciens en fonction du type de problèmes de santé auxquels une personne est confrontée.

Comparaison entre l'huile de tournesol et l'huile d'olive:

Huile de tournesol

Huile d'olive

Obtenu à partir de

Graines de tournesol broyées.

Graines d'Olive broyées.

Histoire et origine

Russie

Bassin méditerranéen

Origines scientifiques

Helianthus annuus

le fruit d' Olea europaea ; famille Oleaceae

Types et normes d'huiles

  • Haute linoléique
  • Haut oléique
  • Mi oléique
  • Olive extra vierge
  • huile d'olive vierge
  • Huile d'olive raffinée
  • Huile de grignons d'olive

Major efficace dans

L'huile de tournesol aide également dans la peau et ses traitements; il aide à retenir son humidité. En plus du traitement de la peau, il aide également à résoudre les problèmes cardiovasculaires du corps.

L'huile d'olive est réputée pour ses traitements du diabète, car elle permet de contrôler le taux de sucre dans le sang et d'abaisser le taux de triglycérides, ce qui entraîne un risque de maladie cardiaque.

Contient

L'huile de tournesol agit comme un antioxydant car elle est riche en vitamine E.

L'huile d'olive est riche en antioxydants comme la chlorophylle, les caroténoïdes et la vitamine E.

Avantages pour la santé

  • Avantages cardiovasculaires
  • Empêche l'arthrite
  • Prévention de l'asthme et du cancer du côlon
  • Abaisse le cholestérol
  • Prévention d'autres cancers
  • Combats les radicaux libres
  • Réduction des problèmes cardiaques
  • Système nerveux sain
  • Prévention de l'infection infantile
  • Maintien d'un système immunitaire sain
  • Répare le corps
  • Réduire le risque de cancer du sein
  • Maintenir des niveaux de cholestérol sains
  • L'huile d'olive extra vierge protège contre la maladie d'Alzheimer
  • Aide à prévenir la pancréatite aiguë
  • Protège le foie
  • Protège de la colite ulcéreuse
  • Aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux

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