Différence essentielle: Les oignons blancs ont une couleur blanche ou blanc cassé, par rapport aux oignons jaunes de couleur jaune, dorée ou brune. Les oignons blancs ont une faible teneur en soufre et une saveur et une odeur douces, tandis que les oignons jaunes ont une teneur en soufre plus élevée, ce qui la rend plus forte en saveur et en odeur. Les oignons blancs ont une teneur en eau plus élevée que les oignons jaunes.

Tout le monde sait ce qu'est un oignon et c'est ce qui est le plus utilisé en cuisine. Un oignon appartient au royaume Plantae et à la famille des Amaryllidacées. Cependant, seul un très petit pourcentage de personnes sait que les oignons sont de types et de couleurs différents. Les oignons sont disponibles en jaune, blanc et rouge; chacun vient également avec différentes caractéristiques et saveurs. Les oignons en général sont une bonne source de vitamine C, de fer et de calcium. Ils peuvent être consommés crus et ajoutés à un plat pour en augmenter la saveur et avoir des propriétés permettant de réduire les crises cardiaques.

Un oignon blanc a une couleur de peau blanchâtre ou blanchâtre et leur saveur est douce, avec un goût sucré et acidulé. Ces oignons sont le plus souvent utilisés dans la cuisine mexicaine et complètent bien les autres ingrédients. Ces oignons doivent être utilisés lorsque vous ne voulez pas que votre plat ait un goût irrésistible. Ces oignons ont également une teneur élevée en eau et peuvent se gâter plus rapidement que les autres oignons. Les oignons blancs ne doivent pas être sautés car ils ont un goût sucré.

Les oignons jaunes peuvent être jaunes, dorés ou bruns et ont une saveur et une odeur plus fortes. Ces oignons sont disponibles toute l'année et sont utilisés universellement dans tous les types de plats. Les oignons jaunes ont une teneur plus élevée en soufre, ce qui provoque l'eau des yeux lors de la coupe de l'oignon et donne également à l'oignon sa forte saveur et son odeur. Les oignons jaunes ont une teneur en eau inférieure à celle des oignons blancs et peuvent être conservés plus longtemps.

	Oignon jaune	Oignon blanc
Couleur	Jaune à brun doré	Blanc et blanc cassé
Saveur	Saveur et odeur plus fortes	Saveur et odeur plus légères; peut être doux quand sauté.
Utilisé dans les cuisines	Plus couramment utilisé; utilisé dans toutes les cuisines	mexicain
Contient du soufre	Forte teneur en soufre	Faible teneur en soufre