Différence clé: Le sodium est un métal blanc argenté très réactif et très réactif. Il fait partie des métaux alcalins. Le sel, également connu sous le nom de sel gemme ou de sel de table, est un minéral cristallin formé par la combinaison de sodium et de chlorure. Le sel est composé d'environ 40% de sodium et de 60% de chlorure.
Le sodium est un élément chimique représenté dans la science sous le symbole Na et portant le numéro atomique 11 dans le tableau périodique des éléments. Le sodium est un métal doux, blanc argenté et hautement réactif, qui fait partie des métaux alcalins. Le sodium ne se trouve pas librement dans la nature, mais fait plutôt partie d'un composé, qui doit ensuite être séparé. C'est le sixième élément le plus abondant dans la croûte terrestre et on le trouve dans de nombreux minéraux différents tels que le feldspath et le sel gemme. De nombreux sels de sodium sont très solubles dans l'eau et la forme de sodium la plus courante se trouve avec le chlorure dans le sel de table. En plus du sel, le sodium est également utilisé dans l'hydroxyde de sodium (lessive) pour la fabrication de savon et le bicarbonate de soude.
À la température et à la pression normales, le sodium est un métal doux qui conduit bien l’électricité. Le sodium a un éclat d'argent qui se ternit rapidement et forme une couche blanche d'hydroxyde de sodium et de carbonate de sodium. Le sodium brûle en jaune et change de couleur à différentes températures. 20 isotopes de sodium sont connus, mais seul le 23Na est stable. Le sodium est très utilisé dans les industries du verre, du papier, du savon et du textile.
Le sel, également connu sous le nom de sel gemme ou de sel de table, est un minéral cristallin formé par la combinaison de sodium et de chlorure. Le sel est composé d'environ 40% de sodium et de 60% de chlorure. Ce composé est généralement récolté à partir de plans d'eau où le sodium est absorbé dans l'eau et mélangé au chlore qui s'y trouve. Le sel est extrait de l'eau depuis plus de 8 000 ans et a été utilisé comme épice pour ajouter une saveur aux aliments. Le sel est également devenu l'un des goûts de base et un aliment à forte teneur en sel est appelé «salé».
Le sel se trouve sous différentes formes de sel non raffiné (tel que le sel de mer), de sel raffiné (sel de table) et de sel iodé. Les médecins suggèrent l'utilisation du sel iodé, car il s'agit de l'un des moyens les plus faciles pour le corps d'obtenir de l'iode. Les sels peuvent varier en couleur et se trouvent en couleur translucide, blanche, rose pâle et grise. Le sel a été considéré comme une marchandise précieuse au cours de l'histoire humaine.
Le sodium est utilisé dans le corps humain pour transmettre l'influx nerveux et se retrouve dans toutes les cellules. Cependant, il est important que le corps maintienne un équilibre entre la quantité de sodium présente dans le corps. L'équilibre du sodium dans le corps régule également la pression artérielle et plus le sodium est élevé, plus la pression artérielle est élevée. Par conséquent, on demande aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de réduire la teneur en sel de leurs aliments. Le sel n'est pas le seul aliment où l'on peut trouver du sodium, il est également disponible dans divers aliments tels que les cornichons, le fromage fondu, les fruits de mer, les soupes, les sauces tomates, les condiments, etc.
Les personnes plus susceptibles de contracter des maladies cardiovasculaires sont invitées à réguler leur consommation de sodium, ce qui se traduit indirectement par le sel. Ce n’est pas le sel qui cause le problème, mais le sodium. Selon l'American Health Association, une personne en bonne santé devrait prendre environ 2 400 mg de sodium, ce qui correspond à environ une cuillerée à thé de sel. Une personne susceptible d'avoir des problèmes de santé devrait limiter sa consommation de sodium à 1 500 mg.
