Différence clé: Avena sativa ou avoine est une espèce de grain de céréale cultivée pour ses graines, également connue sous le même nom. Les flocons d'avoine sont des gruaux d'avoine qui sont aplatis à l'aide de rouleaux en acier dans un moulin, puis précuits à la vapeur et grillés avant d'être emballés.

L’avoine est devenue un grain de déjeuner populaire en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Avec le passage à une vie saine, presque tout le monde a entendu parler de l'avoine ou l'a incorporée dans son alimentation. Il existe différents types d'avoine lancée sur le marché, ce qui crée beaucoup de confusion. Il y a de l'avoine, de l'avoine roulée, de l'avoine rapide, de l'avoine instantanée, etc. Ne vous inquiétez pas, il s'agit de tous les types d'avoine, mais ils sont simplement moulus, emballés et vendus différemment.

Avena sativa ou avoine est une espèce de grain de céréale cultivée pour ses graines, également connue sous le même nom. L'avoine appartient à la même catégorie que le blé, le seigle et l'orge et constitue une céréale de petit déjeuner très appréciée dans de nombreuses régions du monde. L'avoine pousse dans les régions tempérées et a un besoin de chaleur moindre en été. Ils sont également très tolérants et peuvent prospérer dans des sols pauvres, où d'autres cultures meurent. Ils peuvent aussi pousser par temps humide et froid, comme dans le nord-ouest de l'Europe. L'avoine était principalement considérée comme une mauvaise herbe avant d'être finalement domestiquée.

L’avoine a diverses utilisations en plus d’être utilisée comme céréale de petit-déjeuner. L'avoine était à l'origine utilisée pour l'alimentation du bétail et faisait partie de l'alimentation quotidienne des chevaux, des bovins et des poulets domestiques. Il est également utilisé dans certaines marques de nourriture pour chiens et chats. L'avoine est également connue sous le nom d'herbe à chat, car les chats aiment manger de jeunes flocons d'avoine. L'avoine peut également être moulue en farine, qui peut être utilisée dans les bouillies, les gâteaux d'avoine, les biscuits à l'avoine et le pain à l'avoine. L’avoine est également utilisée dans les muesli (plats du petit-déjeuner) et les barres de céréales. Dans certains pays européens, l'avoine est utilisée pour la fabrication de la bière. L’avoine peut également être utilisée comme litière pour chevaux ou bovins, car elle est douce, sans poussière et a un caractère absorbant. L'avoine est également connue pour soulager les affections cutanées. On la trouve dans quelques produits cosmétiques, ainsi qu'à des fins médicinales.

L'avoine est moulue, emballée et vendue de différentes manières:

• Flocons d'avoine: Les flocons d'avoine sont des flocons d'avoine à grains entiers, aplatis par des rouleaux en acier pour une cuisson plus rapide. Cela peut encore être divisé en rouleaux laminés épais et fins, où les rouleaux épais sont simplement plus épais.
• Avoine rapide: Ces flocons d'avoine ont été coupés en petits morceaux avant d'être aplatis, ce qui les rend encore plus rapides à cuire que des flocons d'avoine.
• Flocons d'avoine instantanés: Les flocons d'avoine instantanés sont des flocons d'avoine rapides qui sont préalablement cuits à la vapeur puis emballés. Il suffit au consommateur d'ajouter de l'eau chaude pour le préparer.
• Gruaux d'avoine / Avoine écossaise / Avoine en acier: Ces avoine sont les plus proches de l'avoine entière. Les gruaux d'avoine sont coupés en petits morceaux avec des lames en acier et emballés.
• Son d'avoine: Le son d'avoine est similaire au son de blé qui est séparé de l'avoine et qui est emballé et vendu séparément.

L'avoine roulée est le type d'avoine le plus couramment trouvé et vendu sur le marché. Ce sont des gruaux d'avoine qui sont aplatis à l'aide de rouleaux en acier dans un moulin, puis précuits à la vapeur et grillés. Le grain aplati résultant est emballé et vendu. Le célèbre petit-déjeuner Quaker Oats est composé de flocons d'avoine. Les flocons d'avoine sont également classés en deux types: les rouleaux épais et les rouleaux minces. Les rouleaux épais sont légèrement plus épais et prennent un peu de temps à cuire, tandis que les plus fins sont plus minces et cuisent plus rapidement.

L’avoine roulée peut également être utilisée pour désigner les flocons d’avoine et de flocons d’avoine à l’ancienne que l’on trouve couramment dans les plats de petit-déjeuner. L’avoine roulée est également utilisée pour la fabrication de barres granola et de biscuits. Les flocons d'avoine peuvent également être propulsés et vendus comme farine d'avoine, qui sont utilisés pour faire des biscuits, des muffins et divers autres produits de boulangerie. La poudre d'avoine plus fine est également souvent utilisée comme aliment pour bébé, afin de permettre au bébé de commencer à manger des aliments solides.

L'avoine, quelle que soit sa forme, est un aliment très sain et constitue une excellente source de thiamine, de fer et de fibres alimentaires. L'avoine entière est également la seule source de composés antioxydants connus sous le nom d'avenanthramides, censés aider à protéger le système circulatoire contre l'artériosclérose. L'avoine joue également un rôle important dans la réduction du taux de cholestérol dans le corps, la prévention de l'insuffisance cardiaque, l'amélioration du système immunitaire, la stabilisation de la glycémie, la réduction du risque de diabète de type 2, etc.