Principale différence: la tequila est un alcool distillé composé d'agave d'agave bleu. Les tequilas d'argent sont embouteillées immédiatement après la production ou après vieillissement dans des fûts en acier inoxydable ou en chêne neutre jusqu'à 2 mois. La tequila Gold est essentiellement une tequila à laquelle on a ajouté une couleur dorée et des arômes, généralement du caramel.
La tequila a été produite pour la première fois au 15ème siècle. Il a généralement une teneur en alcool de 38 à 40%, ce qui est une preuve de 76 à 80. Certains types de tequila peuvent être produits avec une teneur en alcool aussi faible que 31% (62 épreuves) ou aussi élevée que 55% (110 épreuves). Cependant, ceux-ci sont rares.
La tequila se boit souvent sous forme de coups de feu. C'est pourquoi la tequila a la mauvaise réputation de causer des pannes d'électricité et la gueule de bois. Cependant, de nombreuses tequilas de qualité supérieure sont maintenant sirotées proprement, afin de goûter la saveur et de profiter de la liqueur. La tequila peut également être utilisée pour créer des cocktails, dont le plus célèbre est la Margarita.
En vertu de la législation mexicaine, seule la tequila contenant 100% d'agave peut être vendue sous le nom de tequila. Néanmoins, conformément à la loi américaine, la tequila contenant 51% d’agave peut être étiquetée commercialement comme étant la tequila. Ces types de tequila sont généralement appelés mixtos au Mexique.
Il existe 5 types de tequila: Blanco (blanc) ou plata (argenté); Joven (jeune) ou oro (or); Reposado (reposé); Añejo (âgé ou millésime); et Extra Añejo (très âgé ou très âgé).
Une fois produite, la tequila peut être vieillie en fûts ou mise en bouteille directement. Les tequilas d'argent sont embouteillées immédiatement après la production ou après vieillissement dans des fûts en acier inoxydable ou en chêne neutre jusqu'à 2 mois. La tequila argentée peut être 100% agave ou mixto.
La tequila argentée est souvent utilisée pour faire des coups ou pour mixer. La tequila argentée est particulièrement utilisée pour les cocktails, car les mixtos ont un goût âpre qui se dégage de la plupart des cocktails. La tequila 100% argent agave a un goût d'agave plus naturel, mais elle est toujours considérée comme dure, en particulier par rapport à la tequila âgée.
La tequila Gold est essentiellement une tequila ayant acquis une teinte caramel doré. Cette coloration peut se produire de deux manières. La première est qu'il est vieilli dans des fûts de bois pendant plus d'un an. Au fil du temps, la tequila absorbe la couleur et les arômes du bois. Cependant, ces types de tequilas sont souvent étiquetés et vendus comme étant Añejo (âgés ou millésimés), âgés de un à trois ans, ou extra Añejo (très âgés ou très âgés), âgés de plus de trois ans.
L’autre type de tequila d’or, qui est plus courant, est essentiellement une tequila à l’argent qui a reçu une couleur dorée grâce à un colorant et à un arôme ajoutés, généralement du caramel. Ce type de tequila or est rarement 100% agave, c’est presque toujours un mixto.
En plus de la couleur dorée, le caramel confère à la tequila un goût plus doux et plus doux. C'est pourquoi la tequila or est un favori pour les coups. Il est également souvent utilisé pour les cocktails, tels que les Margaritas surgelées, car la saveur douce transparaît vraiment.
