Principale différence : le falafel et le houmous sont des aliments du Moyen-Orient préparés à partir de pois chiches comme ingrédient principal. La différence entre eux est que le houmous est une pâte moulue de pois chiches sélectionnés associée à de l'huile d'olive, des épices et des herbes. Alors que Falafel signifie une boule frite faite de pois chiches moulus.

La nourriture du Moyen-Orient est populaire pour sa saveur distincte, son mode de préparation et sa présentation. Partout dans le monde, les gens ont aimé et pris des aliments originaires de cette partie du monde. Le falafel et le houmous sont deux mets délicats qui ressemblent aux porteurs de flambeau de cette révolution alimentaire en pleine expansion. L'une des principales raisons pour lesquelles ces deux délices sont considérés comme identiques est la présence d'un ingrédient majeur dans chacun d'eux, à savoir les pois chiches. Quoi qu’il en soit, une fois que la personne connaît tous les ingrédients entrant dans ces collations et le modus operandi adopté pour les préparer, la distinction devient évidente.

Le falafel est une boule de galette ou de frite composée de pois chiches, de fèves ou de fèves hachées. Les pois chiches utilisés pour la fabrication des falafels ne sont pas cuits, car ils pourraient les détruire. Cependant, dans le cas des fèves, leur préparation préalable est nécessaire pour des raisons médicales. Habituellement, pour faire des falafels, les pois chiches sont trempés pendant la nuit, parfois avec du bicarbonate de soude. Le lendemain matin, ils sont moulus avec des ingrédients tels que le persil, les oignons verts et l'ail. Si des fèves ont été utilisées pour la fabrication des falafels, des épices telles que le cumin et la coriandre y sont ajoutées lors de leur broyage, pour obtenir un goût unique. La pâte résultante est ensuite façonnée en boules ou en galettes en utilisant un peu de farine, qui sert de liant aux boules de falafel. Les boulettes sont ensuite frites ou cuites au four pour former des falafels croustillants et croustillants.

Le houmous est semblable au falafel parce que c'est aussi une collation qui est préparée en fondant un ensemble de pois chiches sélectionnés. Cependant, les pois chiches sont cuits avant d'être broyés pour faire de l'houmous. La pâte dérivée est ensuite mélangée avec une variété d'ingrédients tels que le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et l'ail. Le houmous est connu pour être un aliment très nutritif et favorable à la santé. La délicatesse est riche en fer et en vitamine C et contient également des quantités importantes de folate et de vitamine B6. Il est également utile lors d'un régime et l'observance d'un régime strictement végétalien ou végétarien. Le houmous est agrémenté d'un mélange éclectique d'accompagnements tels que tomates hachées, concombre, coriandre, persil, oignons caramélisés, champignons sautés, pois chiches entiers, huile d'olive, œufs durs, paprika, sumac, ful, olives, cornichons et pignons de pin, etc.

Une autre caractéristique notable et probablement similaire de ces deux plats est qu'ils peuvent tous deux être bien complétés par du pain. Le type de pain le plus associé à ces deux mets délicats est le pain pita. Le pita est un pain plat typique du Moyen-Orient qui est coupé en deux ou trois tiers afin de laisser une poche à l'intérieur pour se remplir de falafels, de légumes, de sauces, etc. Pour ce qui est de l'houmous, le pain pita est coupé en petites portions égales pour tremper dans le houmous. Parfois, l'houmous est également servi en accompagnement de falafels, entre autres.

Par conséquent, le falafel et le houmous sont dérivés de la même manière, mais ne constituent pas exactement les mêmes ingrédients. Leur préparation et leur présentation diffèrent également.

Comparaison entre Falafel et Hummus:

	Falafel	Hoummous
Ingrédient principal	Pois chiches ou fèves	Pois chiches
Preparé par	Fondre les pois chiches ou les fèves avec différents condiments, puis frire le mélange obtenu	Fondre les pois chiches en une pâte fine et les mélanger avec du tahini, de l'huile d'olive, du jus de citron, etc.
Accompagné par	Pain pita, houmous, légumes, etc.	Légumes, pain pita, etc.
Origine	moyen-Orient	moyen-Orient
Nutrition	Falafel est un peu moins sur la valeur nutritionnelle, par rapport à l'houmous	Le houmous est purement nutritionnel et constitue une protéine complète lorsqu'il est consommé avec du pain
Avantages de régime	Falafel ne figure pas en bonne place dans un régime végétalien ou végétarien.	On compte beaucoup sur le houmous pendant un régime ou l'observation d'un régime végétalien ou végétarien.