Principale différence: toutes les bières entrent dans deux catégories principales: les ales et les lager. Les bières blondes sont un type de bière à fermentation basse. Pilsner est un type de bière blonde originaire de Plzeň (Pilsen), ville située en Bohême.
La principale différence entre ales et lager réside dans la façon dont elles sont fermentées. Les ales sont fermentées à l'aide de levures à fermentation haute. La levure est nommée en tant que telle en raison du fait qu'elle a tendance à s'accumuler à la surface de la bière en cours de fermentation. Alternativement, la bière blonde est fermentée à l'aide d'une levure de fermentation basse, c'est-à-dire un type de levure qui ne remonte pas à la surface. Une autre différence entre les deux est la température à laquelle ils sont fermentés. Les lagers sont fermentées à basse température tout au long du processus; tandis que les ales sont fermentés à des températures plus chaudes. Une fois que la bière est fermentée, elle est réfrigérée, ce qui arrête le processus de fermentation. La lager, par contre, continue à fermenter après la réfrigération.
Suivant leurs définitions, on peut noter que la lager est un type de bière. Pilsner, en revanche, est un style de bière spécifique; celui qui est officiellement classé comme une bière blonde. Un pilsner est un type de lager; Plus précisément, il s’agit d’un type de bière blonde. Le trait le plus caractéristique d’une lager pâle et d’une pilsner est sa couleur. Il a une couleur très pâle à dorée; la couleur typique que la plupart des gens associent à la bière.
