Principale différence: dérivés de styles similaires, le yogourt et le dahi sont des produits laitiers utilisés et consommés à grande échelle. Une différence notable entre les deux réside dans le fait que le yaourt est préparé en pasteurisant le lait, tandis que le Dahi est préparé en faisant bouillir le lait, puis en le refroidissant à la température ambiante et en y ajoutant enfin le lait caillé légèrement acide de la veille.

Le yogourt est un produit laitier qui est préparé en fermentant le lait par induction de cultures de yaourt. Ces cultures de yaourt ou de cultures vivantes ne sont que les bactéries utilisées dans la fabrication du yaourt. De nature probiotique, ces bactéries sont réellement bénéfiques pour le système du corps humain. Ils sont la source d'ingrédients essentiels tels que protéines, vitamines et autres enzymes utiles. Les noms scientifiques de ces bactéries sont Lactobacillus delbrueckii et Streptococcus thermophilus.

Le lait utilisé dans la fabrication du yogourt peut provenir de sources très diverses, telles que le lait de coco, le lait d'amande, le lait de soja, le lait de noix, etc. Cela est dû au fait que le lait de vache contient de la caséine, un élément important entrant dans la fabrication du yogourt. En l'absence de lait de vache, le lait provenant d'animaux tels que les buffles d'eau, les chèvres, les brebis, les juments, les chameaux et les yacks est utilisé pour la fabrication du yaourt. Un fait intéressant à propos du yaourt réside dans le fait qu’il est fabriqué industriellement dans le monde entier, pour être consommé sous diverses formes, comme le yogourt aromatisé aux fruits, le yogourt à la suisse, etc.

Le yaourt est connu sous le nom de Dahi, dans le sous-continent indien. Dahi est extrêmement populaire et aimé dans cette partie du monde. Un attribut remarquable qui distingue le dahi du yaourt est qu’il est fabriqué en faisant bouillir du lait et non pas en le pasteurisant, comme c’est le cas pour la fabrication du yaourt. En culture occidentale, la formation de caillé dans le lait pendant la fermentation est indésirable. Alors que dans des pays comme l'Inde, la formation de lait caillé dans le lait est très souhaitée. C'est la raison pour laquelle le yogourt est également appelé caillé, ou caillé dans ces régions, car il est produit par le lait caillé.

Le lait de vache est considéré comme le plus avantageux et le plus sacré pour la fabrication du dahi. Comme le yogourt, le dahi est une source majeure d’éléments essentiels au maintien du corps humain, tels que protéines, vitamines, minéraux et enzymes minérales, etc. Le dahi est consommé cru ou utilisé comme ingrédient, dans une variété de mets délicats tels que comme dahi vada, dahi chaawal, dahi bhalla, etc. Le dahi est également consommé sous forme liquide dans diverses régions de l’Inde, du Pakistan, du Bangladesh, etc., comme Lassi, chaas, mattha, etc. Le dahi ou le yogourt est l'un des cinq élixirs, ou Panchamrita, qui est consommé par les dieux.

Par conséquent, la différence entre le yaourt et le dahi est très infinitésimale, mais pas du tout négligeable.

Comparaison entre le yogourt et le dahi:

	Yaourt	Dahi
Largement suivi dans	Culture occidentale et de nombreux pays du monde.	Le sous-continent indien et dans les pays.
Preparé par	Lait pasteurisant	Faire bouillir le lait, puis le refroidir à la température ambiante et enfin y ajouter le lait caillé légèrement acide de la veille.
Préparé à partir de	Lait de coco, lait d'amande, lait de soja, lait de noix; lait d'animaux tels que vaches, buffles d'eau, chèvres, brebis, juments, chameaux et yaks	Le lait de vache est majoritaire et utilise également du lait de buffles, de chèvres, de chameaux, de yacks, etc.
Formes alternatives	Yaourts aromatisés tels que yaourts aux fruits, yogourt à la suisse, etc.	Lassi, chaas, mattha (babeurre), etc.
La commercialisation	Le yogourt est préparé industriellement dans le monde et également au pays.	Le Dahi est principalement destiné à la consommation intérieure et à la production commerciale.