Principale différence: le whisky est généralement fabriqué à partir d'orge, d'orge maltée, de seigle, de seigle malté, de blé, de sarrasin et de maïs. Le vin, quant à lui, est élaboré à partir de raisins. Non seulement le processus de production du vin et du whisky est différent, mais sa teneur en alcool est bien inférieure à celle du whisky.
Le vin et le whisky sont deux types de boissons alcoolisées. La principale différence entre eux concerne les ingrédients utilisés pour leur fabrication, les procédés utilisés pour les fabriquer et la quantité d'alcool qu'ils contiennent.
Le whisky est généralement fabriqué à partir d'orge, d'orge maltée, de seigle, de seigle malté, de blé, de sarrasin et de maïs. L'orge ou un autre ingrédient de base est d'abord malté. Dans ce cas, l'orge est mouillé et répandu sur le sol de maltage pour permettre le début du processus de germination. Cela permet à l'amidon de se transformer en sucre, qui finira par se transformer en alcool. Pour mettre fin à la germination, l'orge est séchée dans un four. Lorsque le malt est sec, il est moulu pour former une sorte de farine grossière appelée grist.
Le grist est ensuite mélangé avec de l'eau chaude dans le mash tun. Généralement, un volume de farine est mélangé à 4 volumes d'eau. Cela changera l'amidon en sucres en fermentation. Ce jus sucré s'appelle du moût. Les restes seront brassés 3 à 4 fois afin d'obtenir le maximum de moût. La levure est ensuite ajoutée au moût et laissée à fermenter. Après la fermentation, le whisky est ensuite distillé. Après distillation, le whisky est ensuite vieilli, le plus souvent en fûts de chêne carbonisé. Après vieillissement, il est mis en bouteille et vendu.
Les whiskies peuvent être classés comme:
- Whisky single malt: whisky issu d’une seule distillerie et fabriqué à partir d’un moût n’utilisant qu’un seul type de grain malté.
- Mélange de whisky de malt: mélange de différents whiskies de malt de différentes distilleries.
- Mélanges de whiskies: whiskies fabriqués à partir d'un mélange de whiskies de malt et de céréales, d'alcools neutres, de caramel et d'arômes.
- Force du fût: Ces whiskies sont mis en bouteille directement à partir du fût et ne sont pas dilués ou sont juste un peu dilués. Ce sont des whiskies rares.
- Fût unique: chaque bouteille d'un whisky en fût provient d'un fût individuel avec le numéro de fût étiqueté sur la bouteille.
La teneur en alcool et en purée du whisky varie en fonction de la réglementation en vigueur dans la région géographique. Cependant, il contient généralement entre 40 et 50% d'alcool. Néanmoins, il peut contenir jusqu'à 96% d'alcool.
Le vin rouge est fait à partir de raisins noirs, tandis que le vin blanc est fait à partir de raisins blancs ou du jus de raisins noirs. Les raisins sont rarement noirs ou blancs. Les raisins blancs désignent des raisins à peau plus claire qui peuvent être verts, jaunes-verts, dorés ou orange pâle. Les raisins vierges font référence aux raisins à teinte rouge ou bleue et vont du rubis clair à l'indigo profond.
Le processus de production diffère peu dans le cas du vin rouge ou du vin blanc. Les raisins sont broyés dans une machine, fermentés puis stockés pendant un certain temps. Les vins blancs contiennent peu ou pas de pigmentation rouge. C'est principalement parce qu'il est fabriqué à partir de raisins blancs. Certains vins blancs, tels que les champagnes, sont également élaborés à partir de raisins noirs. Cependant, ils utilisent uniquement le jus des raisins, en éliminant la peau et la pulpe pigmentées. Les vins blancs sont connus pour avoir un goût sucré ou sec, ou quelque part entre les deux.
Non seulement le processus de production du vin et du whisky est différent, mais sa teneur en alcool est bien inférieure à celle du whisky. Les vins naturels peuvent contenir une large gamme d’alcool, allant de moins de 9% à plus de 16%, la plupart des vins se situant dans une fourchette allant de 12, 5% à 14, 5%. Les vins fortifiés, tels que le brandy, peuvent contenir 20% d'alcool ou plus.
Comparaison entre le vin et le whisky:
Du vin | Whisky | |
Définition | Le vin est une boisson alcoolisée à base de raisins fermentés ou d'autres fruits. | Le whisky ou whiskey est un type de boisson alcoolisée distillée à base de purée de céréales fermentée. |
Ingrédients | Fait de raisins | Peut être fabriqué à partir d'orge, d'orge maltée, de seigle, de seigle malté, de blé, de sarrasin et de maïs. |
Processus de production | Les raisins sont broyés dans une machine, fermentés puis stockés pendant un certain temps. | L'orge (ou autre produit de base) est d'abord malté |
Teneur en alcool | Les vins naturels peuvent présenter une large gamme d’alcool, allant de moins de 9% à plus de 16%, la plupart des vins se situant dans l’intervalle de 12, 5% à 14, 5%. Les vins fortifiés (généralement avec du cognac) peuvent contenir 20% d'alcool ou plus. | Contient généralement entre 40 et 50% d’alcool; cependant, il peut contenir jusqu’à 96% d’alcool. |
Les types | Vin rouge, vin blanc, champagne, etc. | Whisky single malt, Blended whisky, Mélanges de whisky, Résistance du fût, Fût simple, etc. |
Produit en | Italie, France, Espagne, Amérique, Argentine, Chili, Chine, Inde, etc. | Ecosse, Angleterre, Irlande, Amérique, Canada, Australie, Inde, Danemark, Allemagne, etc. |