Différence clé: le lait entier, c'est du lait intact ou non dilué. À part l'homogénéisation, c'est-à-dire pour s'assurer que le lait ne se sépare pas, et la pasteurisation, c'est-à-dire pour s'assurer que le lait est sans danger pour la consommation, aucun autre changement n'est apporté au lait. En comparaison, le lait tonifié est du lait de buffle traité en ajoutant du lait écrémé, du lait écrémé en poudre et de l’eau au lait.

Le lait est un produit précieux. Il est sain, fournit beaucoup d'éléments nutritifs nécessaires et, en plus, il est délicieux. Le lait est disponible presque partout, même si les types de lait disponibles peuvent varier. Le type de lait le plus répandu, c’est-à-dire le plus consommé est le lait de vache. Le deuxième produit le plus utilisé est le lait de buffle, suivi de la chèvre, du mouton, du chameau, de l'âne, du cheval, du renne et du yak. En plus de cela, il y a aussi du lait produit artificiellement, plutôt que provenant d'animaux tels que l'amande, le soja et le riz.

Outre les différentes sources, il existe de nombreuses variantes de lait, à commencer par le lait entier, le lait écrémé, le lait entier, le lait fortifié, le lait à 2% et le lait à 1%, entre autres. Il n’est pas étonnant qu’aujourd’hui, choisir le lait soit source de confusion, les options ne se limitent plus au lait ou à l’absence de lait, comme elles étaient jadis. Ce choix est également pondéré par le fait que le lait a eu de mauvaises relations ces dernières années: il est riche en matières grasses et contient trop de calories.

Cependant, dans ce monde soucieux des calories, de nombreuses personnes oublient souvent les avantages du lait, notamment le fait qu’il constitue une excellente source de calcium et de protéines. En outre, il contient également du potassium, du phosphore, de la vitamine D, de la vitamine B12, de la vitamine A, de la riboflavine (B2) et de la niacine. C'est pourquoi le lait est souvent recommandé comme complément nutritionnel à un repas bien équilibré. En fait, réduire ou limiter la consommation de lait peut entraîner une perte de densité osseuse et d'autres problèmes de santé. De plus, les recherches montrent que le fait de continuer à boire du lait n’interfère pas avec la perte de poids. Au contraire, cela garantit que la perte de poids n'inclut pas la densité osseuse.

Pourtant, il est vrai que le lait peut être riche en lipides et en calories. Néanmoins, selon les nutritionnistes, cela ne devrait pas être un problème si la personne est en bonne santé et modérément active. Cependant, dans certains cas, par exemple lorsque la personne souffre de certaines affections, telles que la goutte ou des taux élevés d'acide urique, suit un régime pauvre en protéines pour des raisons de santé ou est incapable d'être suffisamment actif pour brûler les calories, puis les graisses et les calories dans le lait peuvent être un problème, c'est pourquoi il existe tant de variantes au vieux lait nature.

Le lait entier est un lait intact ou non dilué. À part l'homogénéisation, c'est-à-dire pour s'assurer que le lait ne se sépare pas, et la pasteurisation, c'est-à-dire pour s'assurer que le lait est sans danger pour la consommation, aucun autre changement n'est apporté au lait. C'est presque comme si cela venait directement de la source. Cependant, cela signifie également qu'il a un apport complet en matières grasses et en calories.

En comparaison, le lait tonifié est du lait de buffle traité en ajoutant du lait écrémé, du lait écrémé en poudre et de l’eau au lait. Cela a tendance à diluer le lait, augmentant ainsi la quantité de lait, tout en réduisant également l'apport en lipides et en calories par verre. Le concept de lait maternisé a été mis au point en Inde pour nourrir davantage de personnes avec moins de lait. L'avantage du lait tonifié est, comme indiqué précédemment, plus de quantité, moins de matière grasse, moins de calories, tout en incorporant également les protéines et le calcium nécessaires au lait.

L'avantage du lait tonifié est que vous pouvez obtenir toutes les protéines et le calcium du lait tout en consommant moins de calories et de matières grasses. Par conséquent, tous les avantages sans les problèmes de santé. C'est la principale raison pour laquelle les gens optent pour le lait fortifié plutôt que le lait entier, en particulier dans les zones urbaines, où ils luttent déjà contre la sédentarité et n'ont pas besoin d'un apport supplémentaire en calories et en calories.

Néanmoins, il peut y avoir des raisons pour lesquelles, dans certains cas, les gens préfèrent le lait entier au lait fortifié. La raison principale en est peut-être le goût, car le lait entier a meilleur goût que le lait tonique, qui a tendance à avoir un goût plus dilué que celui de la crème complète. De plus, la graisse dans la crème complète la rend plus adaptée à certaines tâches, en particulier lors de la cuisson, où la graisse peut être nécessaire pour la texture ou le goût.

Comparaison entre le lait tonifié et le lait entier:

	Lait tonique	Lait entier
La description	Typiquement, le lait de buffle a été atténué à l'aide de lait écrémé, de lait écrémé en poudre et d'eau.	Le lait entier ou le lait entier est le lait en tant que tel, c’est-à-dire qu’il n’a jamais été manipulé.
Contenu	Lait écrémé, lait écrémé en poudre, eau, lait de bufflonne	Lait pur (vache ou buffle)
Les calories	Moins de calories. 150 cal dans une tasse.	Plus de calories. 285 cal dans une tasse.
Teneur en matières grasses	Moins de graisse, environ 3%	Plus gros. Plus de graisse que tous les types de lait. 7-8% dans le lait entier de buffalo de crème. 3, 5% de lait de vache à la crème complète.
Type de graisse	Moins de graisses saturées qui peuvent augmenter votre taux de cholestérol.	Plus de graisses saturées qui peuvent augmenter votre taux de cholestérol.
Protéine	Moins de protéines par verre	Plus de protéines par verre
Calcium	Moins de calcium par verre	Plus de calcium par verre

 Référence: Wikipedia (lait et lait tonifié), livemint.com, thehealthsite.com, fitnessvsweightloss.com Courtoisie d'image: legendairy.com.au, food.ndtv.com