Différence clé: Tandis que les mets taïwanais et chinois ont leur propre nature, il y a aussi beaucoup de croisements. Ils ont leur propre version de sun cake et bao bing. Cependant, alors que la nourriture taïwanaise est plus riche en fruits de mer, la nourriture chinoise utilise du porc et du bœuf.

La situation dans son ensemble est source de confusion et est rendue encore plus compliquée par la politique locale et mondiale. Certains pays reconnaissent Taiwan comme un pays indépendant, mais beaucoup ne veulent pas aggraver la Chine et se rangent donc à leurs côtés. Par conséquent, la cuisine taïwanaise est parfois considérée comme un segment de la cuisine chinoise et parfois comme une cuisine indépendante.

Cependant, en raison de leur longue et turbulente histoire, la cuisine taïwanaise est fortement influencée par la cuisine chinoise. Cela est d'autant plus facilité par le fait qu'hier, Taiwan fait partie de la Chine continentale et que la majorité de ses colons étaient et sont des descendants chinois. En plus de la cuisine chinoise, la cuisine taïwanaise est également influencée par la cuisine japonaise, du fait de sa domination par le temps.

Une autre complication dans la différenciation des aliments taïwanais et chinois réside dans le fait qu’il n’existe pas de nourriture chinoise, mais qu’il existe trop de types différents de nourriture sous le titre «Nourriture chinoise». Il existe généralement huit types de cuisines différentes dans les cuisines chinoises: cuisines d'Anhui, de Canton, du Fujian, du Hunan, de Jiangsu, du Shandong, de Szechuan et du Zhejiang. Parfois, les gens concoctent également des plats chinois, singapouriens, malaisiens, indonésiens, indiens et américains, dans la cuisine chinoise. Tandis que certains considèrent tout plat, y compris le riz, les nouilles et les sauces telles que la sauce de soja, comme «nourriture chinoise».

Taïwan étant une île, sa cuisine incorpore beaucoup de fruits de mer. Le plus souvent, les huîtres sont devenues le pilier de ses plats phares, tels que les omelettes aux huîtres, les huîtres frites, les crêpes d'huîtres et les vermicelles d'huîtres. En plus des huîtres, la nourriture taïwanaise comprend également du tofu, des algues, des germes de soja et des arachides salées. La nourriture taïwanaise a aussi tendance à contenir une grande variété de bouillons, qui ont tendance à avoir des saveurs vives qui pèsent lourdement dans la sauce soja et le goût salé. Cependant, la majorité de la nourriture taïwanaise a aussi tendance à être sucrée, du moins plus sucrée que la nourriture chinoise.

La cuisine taïwanaise prétend également avoir inventé le thé Bubble, un thé comprenant des boules de tapioca, et le ba-wan, une sphère de viande en forme de disque presque translucide. Il est également connu pour créer bao bing, qui est un dessert de glace pilée avec des garnitures. La cuisine taïwanaise est mondialement connue pour sa soupe au nouilles au boeuf, qui est son plat signature. En fait, il y a un bœuf annuel

Le riz, les nouilles et le tofu à base de soja sont les aliments de base de la cuisine chinoise. La cuisine chinoise est également réputée pour ses sauces et ses condiments. le plus célèbre étant la sauce de soja. Outre le tofu et la sauce de soja de soja, le lait de soja, la pâte de soja et l'huile de soja sont également couramment utilisés, indiquant ainsi la dépendance du soja dans la région.

La cuisine chinoise du nord utilise également le blé comme aliment de base, ce à quoi beaucoup de gens ne pensent pas quand ils pensent à la nourriture chinoise. Dans l’ensemble, la cuisine chinoise utilise également beaucoup de légumes comme les feuilles chinoises, le bok choy, les épinards chinois, le choy, le yu choy, le melon amer et le brocoli chinois, ainsi que des germes de soja, des pois chiches, du cresson, du cresson, du céleri et des carottes., moutarde fraîche, et maintenant le brocoli occidental. Ces légumes sont également souvent marinés pendant les saisons où ils ne sont pas disponibles. Cependant, les légumes marinés sont devenus une spécialité de la cuisine chinoise. La nourriture chinoise est souvent accompagnée de thé ou se termine par du thé accompagné de fruits frais ou de desserts, tels que des tartes à la crème aux œufs ou des gâteaux à la lune.

Bien que les mets taïwanais et chinois aient leur propre nature, il y a aussi beaucoup de croisement. Ils ont leur propre version de sun cake et bao bing. Les deux utilisent également du riz, des nouilles et des légumes comme aliments de base. Cependant, alors que la nourriture taïwanaise est plus riche en fruits de mer, la nourriture chinoise utilise du porc et du bœuf. Leur canard de Pékin est également célèbre dans le monde entier.

Comparaison entre les aliments taïwanais et chinois:

Courtoisie d'image: chinahighlights.com, travel.cnn.com