Différence entre l'huile de soja et l'huile de maïs

Principale différence: à l' heure actuelle, l'huile de soja et l'huile de maïs sont considérées comme le type d'huiles de cuisson le plus sain et le plus essentiel. Ces huiles sont obtenues à partir de leurs sources respectives telles que les graines de soja et le germe de maïs (communément appelé maïs).

Toutes les huiles naturelles ont leurs propres qualités et propriétés, ce qui les rend différentes les unes des autres. De nos jours, les huiles font de plus en plus partie des tendances en matière de santé et de régime. Il a donc toujours été difficile de sélectionner le type d’huile le plus approprié pour la santé. L'huile en tant qu'ingrédient est un mélange en soi avec tous ses composants naturels et physiques.

Pour garder la vie en mouvement, être en bonne santé et avoir une alimentation fraîche est un facteur important. C'est pourquoi, disposer d'un type d'huile approprié est devenu la nécessité de base dans la vie stressante d'aujourd'hui. Être en bonne santé est directement proportionnel à la consommation d'aliments sans gras. Et, parmi les différentes huiles, les huiles de soja et de maïs sont considérées comme les huiles de cuisson sans graisse, grâce à quoi ces huiles ont été remplacées par d'autres huiles de cuisson dans de nombreuses cuisines.

L'huile de maïs est obtenue à partir du germe de maïs. A son stade antérieur, l'huile ainsi obtenue se présente sous sa forme brute, après que les acides, les lipides libres et les phospholipides ont été éliminés par un procédé de raffinage approprié. Comme l'huile est utile pour absorber une chaleur élevée, elle est applicable en cuisine pour les techniques de friture. Aujourd'hui, l'huile de maïs est devenue un choix de remplacement en raison de sa fonctionnalité sans gras. Il a une saveur exceptionnelle, une économie et des avantages pour la santé. L'huile possède une source concentrée d'énergie en acides gras essentiels et en vitamine E et en acides gras polyinsaturés riches.

Les composants de l'huile de maïs régulent le taux de cholestérol dans l'organisme et abaissent le niveau de pression artérielle élevée. L'huile peut remplacer une quantité importante de graisses saturées dans plusieurs aliments. En outre, il a la capacité de réduire le facteur de gras trans. L'huile a de plus grandes applications dans les industries des grignotines. L'huile de maïs peut être inter-estérifiée avec une huile végétale entièrement hydrogénée pour produire des margarines sans trans. L'huile est également une source de biodiesel. Industriellement, l'huile est utilisée dans le savon, le baume, la peinture, le traitement antirouille pour les surfaces métalliques, les encres, les textiles, la nitroglycérine et les insecticides. Il est également parfois utilisé comme support pour les molécules de médicaments dans les préparations pharmaceutiques.

L'huile de soja extraite de graines de soja est considérée comme l'une des huiles les plus saines. L'huile est un type d'huile riche en protéines et sans gras. Il est surtout connu pour ses utilisations réductrices, dans les techniques de cuisson. L'huile est propre et de goût naturel; il est riche en acides gras poly et monoinsaturés et faible en acides gras saturés et sans gras trans. L'huile a une qualité supplémentaire impressionnante d'adaptation au goût de tout aliment respectif dans lequel elle est utilisée.

En raison de ces compositions, l’huile de soja est reconnue pour ses bienfaits pour le cœur. L'huile a une large application dans les produits alimentaires complémentaires tels que la mayonnaise, les vinaigrettes, les aliments surgelés, les produits de transformation du lait et de la viande et les produits de boulangerie. Il peut également être utilisé dans la croûte à tarte à l'ancienne ou mélangé avec du vinaigre aromatisé pour une nouvelle vinaigrette. L’huile de soja est transformée en huile siccative, qui est également utilisée dans les applications des encres d’impression (encre de soja) et des peintures à l’huile.

Les deux huiles ont leurs caractéristiques uniques en elles-mêmes; à savoir. L'huile de soja n'a pas de goût et est considérée comme étant adaptable aux arômes dans lesquels elle est utilisée, tandis que l'huile de maïs est résistante à la fumée et possède également une capacité de décoloration. Ces caractéristiques rendent ces huiles différentes les unes des autres. En outre, les deux huiles sont des sources riches en acide linoléique et ont en commun des graisses polyinsaturées. L'huile de maïs contient des tocophérols parmi ses composants qui agissent en tant qu'antioxydants et constituent une bonne source de vitamine E. L'huile de soja a la capacité de décomposer les produits toxiques lorsqu'elle est portée à des chaleurs élevées.

Comparaison entre l'huile de soja et l'huile de maïs:

L'huile de soja

L'huile de maïs

Huiles extraites de

graines de soja

germe de maïs

Riche en

Les gras polyinsaturés et faibles en gras monoinsaturés

Les gras polyinsaturés et faibles en gras monoinsaturés

Spécialement utilisé dans

raccourcissement, cuisson et vinaigrette

friture et chauffage élevé

Avantages supplémentaires

support imperceptible des odeurs et rehaussant les saveurs naturelles des plats préparés

résistant à la fumée et à la décoloration

Bienfaits pour la santé

  • Supplément nutritionnel dans l'alimentation intraveineuse
  • Rôle établi dans le traitement des patients atteints de la maladie d'Alzheimer
  • Abaisser le taux de cholestérol dans le sang
  • Basse pression artérielle élevée
  • Bonne qualité de croissance de la peau et des cheveux
  • Antioxydants
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