Différence entre le lait de soja et le lait normal

Différence clé: le lait normal est en réalité le lait de vache. Cependant, il peut aussi s'agir couramment de lait de buffles et de buffles d'eau. Soya Milk, également appelé lait de soja, est un substitut du lait fabriqué à partir de soja. Le principal avantage du lait de soja est qu’il contient la même quantité de protéines que le lait normal, mais sans la protéine lactose. Le lait de soja a également peu de graisses saturées et pas de cholestérol par rapport au lait ordinaire. Cependant, le lait ordinaire contient diverses vitamines et minéraux qui font défaut au lait de soja.

Le lait est une partie nécessaire d'une journée moyenne. La plupart des gens consomment du lait chaque jour de leur vie sans y penser. Cependant, certaines personnes ne peuvent pas boire de lait ordinaire. Cela est principalement dû au fait que le lait normal contient une protéine appelée lactose, que certaines personnes ne peuvent pas digérer. Il s'agit en fait d'une condition appelée intolérance au lactose. Il existe donc de nombreuses alternatives au lait normal pour ces personnes. Cela comprend le lait d'amande, le lait de riz, le lait de coco et le lait de soja.

Le lait normal est en réalité le lait de vache. Cependant, il peut aussi s'agir couramment de lait de buffles et de buffles d'eau. Certaines cultures boivent aussi le lait de brebis, de chèvre, de yak, de cheval, de renne et de chameau, mais le lait de vache est le lait le plus consommé au monde. En fait, il existe également des variétés dans le lait de vache. Ceux-ci incluent 1% de lait, 2% de lait, lait écrémé, lait en poudre et lait entier, entre autres.

Soya Milk, également appelé lait de soja, est un substitut du lait fabriqué à partir de soja. Pour faire du lait de soja, les graines de soja sont d'abord trempées dans de l'eau, puis broyées en une pâte. Cette pâte est ensuite mélangée à de l'eau et bouillie pendant un certain temps. Après quoi, la solution de lait est ensuite filtrée pour éliminer les fibres de lait de soja insolubles. Le lait filtré est ce qu'on appelle du lait de soja.

Le lait de soja a récemment gagné en popularité, mais il existe depuis 200 ans avant notre ère. Il a d'abord été utilisé en Chine, mais il n'a pas été consommé régulièrement avant les années 1800 et a été introduit dans le monde occidental beaucoup plus tard.

Le principal avantage du lait de soja est qu’il contient la même quantité de protéines que le lait normal, mais sans la protéine lactose. Comme indiqué précédemment, de nombreuses personnes ne sont pas capables d’ingérer et de digérer cette protéine. Cela est principalement dû au fait qu’ils n’ont pas la capacité de produire l’enzyme, la lactase, qui convertit le lactose en glucose. Pour cette raison, les personnes intolérantes au lactose ne peuvent ni boire ni consommer de lait ordinaire. Cependant, ils peuvent consommer du lait de soja, car il ne contient pas de lactose. Par conséquent, le lait de soja est une alternative populaire au lait ordinaire.

De nombreuses personnes consomment également du lait de soja au lieu du lait de vache, car il contient moins de matières grasses que le lait entier. C'est aussi la raison pour laquelle beaucoup de gens préfèrent le lait 1%, le lait 2% ou le lait écrémé au lait ordinaire. Le lait de soja a également peu de graisses saturées et pas de cholestérol par rapport au lait ordinaire. Cependant, le lait ordinaire contient diverses vitamines et minéraux qui font défaut au lait de soja.

Le lait de soja est également consommé régulièrement en raison de son impact écologique réduit par rapport au lait ordinaire. Pour cette raison, il est généralement consommé dans un régime végétalien, car les végétaliens s'abstiennent de consommer des produits à base d'animaux, en raison de leurs méthodes de production inhumaines et exploitées. Les végétaliens affirment que les humains tirent parti des vaches, car les vaches doivent être maintenues constamment en gestation pour pouvoir allaiter; leurs veaux sont séparés de la mère presque immédiatement après la naissance afin que le lait puisse être utilisé à des fins humaines. De plus, les veaux femelles sont destinés à la production de vaches, tandis que les veaux mâles sont tués ou utilisés pour le veau et le bœuf. En outre, une fois que les vaches ne peuvent plus produire de lait, elles sont également tuées.

Comparaison entre le lait de soja et le lait normal:

Lait de soja

Lait normal

La source

Soja

Les vaches

Processus

Pour faire du lait de soja, les graines de soja sont d'abord trempées dans de l'eau, puis broyées en une pâte. Cette pâte est ensuite mélangée à de l'eau et bouillie pendant un certain temps. Après quoi, la solution de lait est ensuite filtrée pour éliminer les fibres de lait de soja insolubles. Le lait filtré est ce qu'on appelle du lait de soja.

Les vaches sont traitées pour obtenir le lait entier pur. Ce lait est ensuite homogénéisé et pasteurisé pour la consommation humaine.

Les types

Sucré, non sucré

1% de lait, 2% de lait, lait écrémé, lait en poudre et lait entier,

Des produits

Tofu, yaourt au soja, crème de soja, kéfir de soja et fromage à base de soja. Également utilisé avec du thé, du café, des céréales, etc.

Paneer, yaourt, crème, kéfir et divers fromages. Également utilisé avec du thé, du café, des céréales, etc.

Remonte à

202 avant notre ère

9000 avant notre ère

Comparaison de la valeur nutritionnelle dans 1 tasse de lait selon le département de l'agriculture des États-Unis (USDA):

Nutriments (1 tasse)

Lait de soja

Lait de vache (lait entier)

Les calories

131 kcal

149 kcal

Graisse totale

4, 2 g

7, 98 g

Gras saturé

0, 5 g

4, 6 g

Graisses polyinsaturées

2, 3 g

0, 5 g

Gras monoinsaturés

1 g

2 g

Cholestérol

0 mg

24 mg

Glucides totaux

15 g

11, 66 g

Fibre alimentaire

1, 5 g

0 g

Sucre

9, 7 g

12, 32 g

Protéine

7, 95 g

7, 69 g

Vitamine A

0 µg

112 µg

Vitamine C

0 g

0 g

Vitamine D

0 µg

0, 2 µg

Vitamine B-6

0, 187 mg

0, 088 mg

Vitamine B-12

0 g

1, 10 g

Calcium

61 mg

276 mg

Le fer

1, 56 mg

0, 07 mg

Magnésium

61 mg

24 mg

Phosphore

126 mg

205 mg

Potassium

287 mg

322 mg

Sodium

124 mg

105 mg

Zinc

0, 29 mg

0, 9 mg

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Différence entre Hippopotame et Rhinocéros

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