Principale différence: le sel de mer est obtenu par évaporation de l'eau de mer. Le sel gemme est obtenu sous forme de minéral appelé halite. Le sel de mer est disponible sous forme de grains fins ou de gros cristaux. Le sel gemme est un gros sel de cristal.

La mer et la roche sont deux types de sels différents. En fait, tous les sels contiennent du chlorure de sodium. Le sel de mer provient de l'eau de mer et est donc appelé eau de mer. Il est obtenu en hydratant l'eau de mer généralement sous le soleil. Il est toujours possible que des impuretés se mêlent au sel marin. Par conséquent, de l'eau pure et des méthodes de filtration sont utilisées pour obtenir du sel de mer contenant moins d'impuretés.

Il se compose principalement de 30, 59% d'ions sodium et de 55, 03% d'ions chlorure avec d'autres ions comme le magnésium, le calcium, le potassium, etc. Le sel de mer est généralement ajouté pour un type d'arôme piquant. Le sel de mer émietté offre une saveur complexe.

Le sel gemme est un autre type de sel obtenu sous forme de minéral «halite». Il contient également du NaCl, mais contient également des impuretés de gypse et de sylvite. On le trouve sous forme solide, et comme on le trouve sous forme de minéral, il est extrait. On trouve ces dépôts de sel dans les fonds de lacs asséchés, les baies fermées et les estuaires des régions arides.

Le sel de mer et le sel gemme sont donc différents les uns des autres. Comme le sel de mer est dérivé de l'eau de mer, il a tendance à porter la saveur ou la saveur de l'océan. Le sel de mer est généralement utilisé comme sel à usage général. Le sel gemme est disponible dans différentes variétés de tailles. Il est très bon marché et est donc utilisé quand une grande quantité de sel est requise. La saveur du sel gemme est plus forte que la saveur douce du sel marin.

Comparaison entre le sel de mer et le sel gemme:

	Sel de mer	Sel gemme
Définition	Il est dérivé de l'évaporation de l'eau de mer	C'est sous la forme d'un minéral
Emplacement	Il est généralement importé de la mer Méditerranée	Il est généralement exploité aux États-Unis
Texture	Le sel cristallin peut être sous forme fine ou grossière. Le sel de mer en flocons est sous forme de flocons fins et pyramidaux. Sa couleur peut être blanche, rose, noire, grise ou toute autre, en fonction de l'endroit d'où il provient et des types d'impuretés.	Grands et gros cristaux non uniformes. Il peut présenter une couleur grisâtre due aux impuretés
Usage	Utilisé dans la nourriture. Utilisé dans les cures thermales, pédicures, etc. Il est également utilisé pour conserver les viandes et les fruits de mer.	Généralement utilisé lorsqu'une grande quantité de sel est nécessaire, par exemple pour la fabrication de glaces et le découpage en dés. Il n'est pas préférable de l'utiliser directement sur les aliments
Sel de mer	Douce faveur	Saveur forte