Différence entre l'huile de carthame et l'huile d'olive

Différence essentielle : La différence essentielle entre les deux huiles réside dans l'extraction de leurs graines respectives, l'huile de carthame étant obtenue à partir de graines de carthame et l'huile d'olive obtenue à partir de graines d'olive ou de fruits d'olive purs.

L’huile est considérée comme indispensable pour la cuisson et très peu de plats peuvent être cuisinés sans huile ni graisse. Il y a tellement de variétés d'huile de cuisson disponibles, telles que l'huile de tournesol, l'huile de noix de coco, l'huile de canola, etc. Il est donc très important de choisir la bonne huile pour la cuisine qui peut avoir un impact considérable sur la santé. En outre, ces huiles ajoutent un goût, une saveur et un arôme distincts au plat.

L'huile de carthame et l'huile d'olive sont deux des nombreuses huiles répondant aux critères des huiles de cuisson saines. Ces deux huiles de cuisson ont des niveaux élevés de graisses mono-insaturées et polyinsaturées. Souvent, l'huile d'olive est comparée à l'huile de carthame en raison de leurs valeurs nutritionnelles similaires et de leurs bienfaits pour la santé presque identiques. Cependant, d'autres facteurs, tels que le point de fumée de l'huile, sa viscosité, son arôme et son goût, etc., aident à différencier les deux huiles.

Bien qu’il existe une méthode commune d’extraction qui affecte la valeur nutritionnelle de l’huile, l’huile de carthame est extraite mécaniquement sans traitement thermique ou chimique, et l’huile d’olive est également extraite par un procédé mécanique brut par simple pression des éléments respectifs, graines de carthame et d'olive.

Comme mentionné précédemment, l'huile de carthame est riche en graisses polyinsaturées, qui contiennent beaucoup d'acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. On sait que ces acides gras aident à renforcer le système immunitaire contre les maladies et aident également à réguler la santé mentale. Cette huile est idéale pour la cuisson à feu moyen-moyen-élevé, ce qui signifie que les sautés et les sautés peuvent être facilement réalisés dans l'huile de carthame. Cette huile fonctionne également comme un substitut bon, intelligent et sain à l'huile de sésame. L'huile de carthame peut également être utilisée pour la cuisson; car le goût discret de l'huile aide les autres ingrédients à briller magnifiquement.

D'autre part, l'huile d'olive n'est pas seulement pauvre en calories et en graisses poly-saturées; il est plein d'acides gras Omgea-3 et Omega-6, ce qui est excellent pour le corps. L'huile d'olive est idéale pour la cuisson à basse température et pour les plats sans chaleur. Il est considéré comme une vinaigrette idéale dans les salades vertes, les plats froids et autres aliments sans huile. Et, comme il existe de nombreux plats à base de cette huile de cuisson, elle ne nécessite aucune substitution. En outre, en raison de la saveur distincte de l'huile d'olive, elle se mélange facilement au reste du plat et ajoute une certaine profondeur et un goût à une salade de trois haricots, une sauce à pâtes traditionnelle à une simple omelette.

Ainsi, à partir des explications ci-dessus, il est assez évident que les deux huiles de cuisson sont saines, bénéfiques, nutritionnelles et importantes à leur manière. Et, toutes les autres différences entre les deux huiles peuvent être lues dans le tableau ci-dessous.

Comparaison entre l'huile de carthame et l'huile d'olive:

L'huile de carthame

Huile d'olive

Obtenu à partir de

Graines de carthame.

Graines d'olive.

Haut niveau

Il contient des niveaux élevés de graisses polyinsaturées.

Il contient des niveaux élevés de graisses mono-insaturées.

Point de fumée

  • Il a le haut point de fumer.
  • Il fait 490 ° F.
  • Il a le point de fumer bas.
  • Il fait 391 ° F.

Les types

Il existe deux types d'huiles de carthame:

  • L'acide oléique.
  • L'acide linoléique.

Il existe trois types d'huiles d'olive:

  • Huile d'olive légère.
  • Huile d'olive vierge.
  • Huile d'olive extra vierge.

Contenu

Il ne contient que des acides gras oméga-6.

Il contient des acides gras oméga-6 et oméga-3.

Vitamines

Il contient une grande quantité de vitamine E.

Il contient une grande quantité de vitamine K.

Utilisé dans

Il est utilisé dans la cuisine, la vinaigrette et la production de margarine.

Il peut être utilisé froid ou cru. il est largement utilisé pour la vinaigrette, les sautés et les fritures rapides et légers.

Meilleur pour

Il est préférable de le faire cuire à feu moyen à moyen élevé.

Il est préférable de le cuire à feu doux ou non.

Prix

C'est moins cher que l'huile d'olive.

C'est plus coûteux que l'huile de carthame.

Avantages pour la santé

  • Réduit les problèmes tels que:
  • Carence (acide gras)
  • Angine de poitrine / maladie coronarienne
  • Athérosclérose (peroxydation lipidique)
  • Troubles cardiovasculaires
  • Hépatite chronique (hépatite C)
  • Fibrose kystique
  • Diabète sucré type 2
  • Hyperlipidémie familiale
  • L'ataxie de Friedreich
  • Hypercholestérolémie
  • Hypertension artérielle
  • Troubles rénaux
  • Malnutrition (protéines-énergie)
  • Supplément nutritionnel (préparations pour nourrissons)
  • Problèmes de peau (phrynodermie)
  • Nutrition parentérale totale
  • Toxicité (lithium)
  • Il aide à réduire le risque de cancer du sein.
  • Il maintient un taux de cholestérol sain.
  • L'huile d'olive extra vierge est utilisée pour la protection contre la maladie d'Alzheimer.
  • Il aide à prévenir la pancréatite aiguë.
  • Il protège le foie.
  • Protège de la colite ulcéreuse
  • Aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux
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