Différence entre l'huile de carthame et l'huile de pépins de raisin

Principale différence: l’ huile de carthame et celle de pépins de raisin se différencient par leurs origines et leur composition en graisse. L'huile de carthame obtenue à partir de graines de carthame est riche en acides gras monoinsaturés. Alors que, huile de pépins de raisin obtenue à partir de pépins de raisin, les sous-produits de la vinification sont composés de graisses polyinsaturées. Les deux compositions de graisse de l'huile sont connues pour maintenir les niveaux de cholestérol.

Toutes les huiles jouent un rôle essentiel dans les aspects liés à la santé, car la concentration en graisses affecte considérablement le régime quotidien et les habitudes alimentaires d'un individu. Une forme et un corps raffinés sont le signe d'une bonne consommation d'huile et de graisse.

Les huiles de carthame et de pépins de raisin sont connues pour être des huiles nourrissantes pour la santé. Les deux huiles sont fabriquées en pressant ou en passant à la vapeur leurs graines respectives afin de séparer la partie huile. Ces huiles sont d'excellentes sources de graisses insaturées; qui aident à augmenter le taux de cholestérol sain dans le sang. Les deux huiles sont bénéfiques pour le maintien du poids, elles sont donc généralement préférées et suggérées pour les personnes soucieuses de leur santé. En outre, les deux huiles sont des huiles de cuisson efficaces; mais la teneur élevée en oméga-6 de l'huile de pépin de raisin la rend légèrement plus saine que l'huile de carthame, qui est généralement utilisée pour la cuisson à haute température.

L'huile de carthame est extraite des graines de carthame. Le carthame est une plante herbacée de chardon de la famille du tournesol. Les huiles de carthame existent en deux types différents: l’un riche en acide gras monoinsaturé (acide oléique) et l’autre riche en acide gras polyinsaturé (acide linoléique). Industriellement, ces huiles sont utilisées dans les peintures, en particulier dans les peintures blanches. Tandis que l'huile de carthame à forte teneur en acide linoléique s'avère bénéfique à des fins diététiques; car il aide à réguler la glycémie et le processus de dégradation des acides gras. Une protéine appelée adiponectine se trouve dans l'huile, ce qui réduit les problèmes liés à la ménopause chez les femmes; par conséquent, cette huile est bénéfique pour eux. En outre, l'huile a la capacité de prévenir les problèmes liés au cœur, tels que le durcissement des artères lors de l'athérosclérose et des accidents vasculaires cérébraux; par conséquent, l'huile serait un meilleur choix pour les patients cardiaques.

L'huile de pépins de raisin est extraite des pépins de raisin, qui sont les sous-produits du fruit de la vigne obtenus après la vinification. L'huile est propre et de goût léger avec une concentration élevée de matières grasses polyinsaturées. Industriellement, cette huile est utilisée dans les produits cosmétiques, car elle permet de contrôler la teneur en humidité de la peau. Il est également utilisé comme lubrifiant pour le rasage. L'huile de pépins de raisin est l'une des huiles essentielles applicables en aromathérapie. Parallèlement à cela, l'huile est fortement utilisée dans les produits de boulangerie, elle est étalée sur des raisins secs pour conserver leur saveur. Elle est également l'un des ingrédients connus des vinaigrettes et de la préparation de mayonnaise. L'huile de pépins de raisin agit comme base dans les infusions d'ail, de romarin ou d'autres herbes ou épices.

Toutes les huiles végétales sont généralement des huiles de cuisson qui se décomposent à une certaine température et émettent de la fumée. Elles produisent ensuite des radicaux libres du cancer qui les rendent impropres à la consommation. Ainsi, dans le cas des huiles mentionnées ci-dessus, l'huile de pépins de raisin a un point de fumée élevé et ne se dégrade que lorsqu'elle atteint 420 degrés Fahrenheit. Cependant, le point de fumée de l'huile de carthame raffinée est de 450 à 510 degrés Fahrenheit et est beaucoup plus élevé que celui de l'huile de carthame. En règle générale, l'huile de pépins de raisin est utilisée pour la cuisson à haute température. Les huiles de carthame et de pépin de raisin sont riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Elles aident donc à réduire les niveaux de LDL, ou «mauvais» cholestérol, et à augmenter le HDL, ou «bon» taux de cholestérol.

Par conséquent, ces huiles peuvent être considérées comme l'une des huiles favorables à la santé sur le marché. Alors que la nourriture est la seule source d’acides gras essentiels, connus pour favoriser le bon fonctionnement, la croissance et le développement du cerveau; l'huile de pépins de raisin s'avère plus bénéfique et offre un bon potentiel que l'huile de carthame.

Comparaison entre l'huile de carthame et l'huile de pépins de raisin:

L'huile de carthame

L'huile de pépins de raisin

Obtenu à partir de

graines de carthame

pépins de raisin, sous-produits de la vinification

Composé de

acides gras monoinsaturés

les graisses polyinsaturées

Smoke Point

le point de fumée de l'huile de carthame raffinée est de 450 à 510 degrés Fahrenheit, et est beaucoup plus élevé que celui de l'huile de pépins de raisin

a un point de fumée élevé et commence à se décomposer seulement après avoir atteint 420 degrés Fahrenheit

En cuisine, peut être utilisé pour

saisir, dorer et frire, cuire à feu vif, faire sauter et cuire au four

cuisson à feu vif, sauté et cuisson au four, vinaigrettes et mayonnaise et base pour infusions à l'huile d'ail, de romarin ou d'autres herbes ou épices

Cuisson à haute température

Oui, convenable

Non, pas approprié

Compositions grasses

  • 78% - acides gras monoinsaturés
  • 13, 3% - graisses polyinsaturées et
  • 8, 7% - graisses saturées
  • 17% - graisses monoinsaturées
  • 71% - graisses polyinsaturées et
  • 11% - graisses saturées

Sont-ils bénéfiques pour le contrôle du poids?

Oui

Oui

Bienfaits pour la santé

Réduit les problèmes tels que:

  • Carence (acide gras)
  • Angine de poitrine / maladie coronarienne
  • Athérosclérose (peroxydation lipidique)
  • Troubles cardiovasculaires
  • Hépatite chronique (hépatite C)
  • Fibrose kystique
  • Diabète sucré type 2
  • Hyperlipidémie familiale
  • L'ataxie de Friedreich
  • Hypercholestérolémie
  • Hypertension artérielle
  • Troubles rénaux
  • Malnutrition (protéines-énergie)
  • Supplément nutritionnel (préparations pour nourrissons)
  • Problèmes de peau (phrynodermie)
  • Nutrition parentérale totale
  • Toxicité (lithium)
  • Réduit l'inflammation des dommages des radicaux libres
  • Oxydation du cholestérol et d'autres tissus
  • Aide à endommager la thyroïde, ce qui augmente les hormones du stress
  • Abaisse le métabolisme
  • Pour la peau, utilisé comme hydratant
  • Soulage les varices et les varicosités,
  • Prévenir le cancer,
  • Cavités dentaires et
  • Diminuer le syndrome prémenstruel
  • Activité anti-inflammatoire, anti-allergique, anticancéreuse et antimicrobienne
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