Différence entre les prunes et les pruneaux

Différence essentielle: La prune est une drupe fruitée de l’arbre appartenant aux espèces du genre Prunus et de la famille Rosaceae. Le pruneau est une prune qui est déshydratée pour obtenir sa version sèche. Il est généralement obtenu à partir de la prune européenne Prunus domestica.

Le prunier est un arbre appartenant au genre Prunus de la famille Rosaceae. Le terme est couramment utilisé pour le fruit de ce prunier qui est une drupe. Le prunier est planté dans un sol moyennement fertile en plein soleil. La taille, la couleur et la saveur des fruits des prunes varient énormément. Il existe de nombreuses espèces de pruniers, notamment des pruniers européens, des pruniers japonais et des damson.

La douceur et la acidité des prunes varient également selon les espèces, mais elles sont généralement de couleur rouge sang et possèdent une chair de couleur jaune. Ils sont préférés pour leur bien-être car ils contiennent peu de matières grasses mais restent riches en glucides. Il fournit des vitamines telles que A et C. En plus de ces vitamines, il fournit également du calcium, des fibres, du fer et du potassium.

Le pruneau n'est pas très différent de la prune, car il ne s'agit que de la forme séchée de la prune. Le pruneau est principalement associé à la version séchée du prunier européen, mais le nom a récemment été officiellement changé en pruneau séché par la Food and Drug Administration en 2001. Les pruneaux sont connus pour leur texture collante et moelleuse et leur goût profond. Comme les prunes, ils sont également très nutritifs. Cette version de prune est également disponible toute l’année et offre donc un avantage supplémentaire par rapport aux prunes. Les pruneaux sont dérivés de la déshydratation des prunes au moyen d’opérations scientifiquement contrôlées.

Ils sont très riches en fibres. Il aide à suivre un régime alimentaire pauvre en calories. Les phénols sont présents dans les pruneaux comme dans les prunes. Il leur est conseillé de prévenir la constipation. Il ne contient pas la même quantité de vitamine C que celle présente dans les prunes. Cela est dû au fait que le processus de séchage endommage la majeure partie de la vitamine C présente dans la prune. Cependant, ils restent un bon fournisseur de calcium, de magnésium et de vitamines B.

Par conséquent, les prunes et les pruneaux sont assez semblables, car les pruneaux ne sont que des prunes séchées. Une condition trop acide peut se produire si les prunes sont consommées en grande quantité. Cependant, la même quantité de pruneaux est relativement bonne pour les nerfs en raison de la teneur en phosphore de près de 5%. On considère toujours que le pruneau séché doit être plus mangeur que prune fraîche en raison de son effet laxatif plus élevé. Tous les pruneaux sont des prunes mais toutes les prunes ne sont pas des pruneaux.

Comparaison entre prunes et pruneaux:

Prunes

Pruneaux

Définition

La prune est une drupe fruitée de l'arbre appartenant aux espèces du genre Prunus et de la famille Rosaceae.

Le pruneau est une prune qui est déshydratée pour obtenir sa version sèche. Il est généralement obtenu à partir de la prune européenne Prunus domestica.

Texture

Il contient un noyau, entouré de fruits rouges. Cette chair douce est entourée d'une peau fine

Collant et moelleux

La valeur nutritionnelle

  • Bonne source de vitamines B1, B2, B6 et C, de composés phénoliques et de fibres
  • Bonnes sources d'acide néochlorogène et chlorogénique
  • Bon pour toujours la santé
  • Source d'anti-oxydants, calcium, magnésium, fibres, fer et vitamine A
  • Source de bêta-carotène en particulier

Goût

Doux et juteux

Plus doux

Disponibilité

La saison est haute entre mai et octobre chaque année

Disponible toute l'année

Variétés obtenues par pollinisation croisée

  • Burbank
  • Bourgogne
  • Coeur d'éléphant
  • Green Gage
  • Plumcot
  • Brooks
  • Petite française
  • italien
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