Différence entre l'huile et le beurre

Principale différence : l'huile et le beurre sont deux produits de cuisson largement utilisés. Les principales différences entre l'huile et le beurre sont basées sur leur méthode de préparation, leur goût et les nutriments contenus dans les produits.

De nos jours, avec le nombre croissant de fanatiques de la santé dans le monde entier, les gens commencent à regarder et à compter les calories des aliments qu’ils mangent. Chaque aliment subit un processus de grillage qui consiste à tordre et à tourner constamment pour vérifier la quantité de graisses, d’huiles, de protéines, de sels et de glucides dans l’aliment. L'huile et le beurre sont deux ingrédients que les gens gardent toujours sous contrôle, mais en même temps, ce sont aussi les ingrédients que les gens adorent et qu'ils ne peuvent pas se passer de les utiliser dans leur cuisine.

Dans de nombreux pays, l'huile et le beurre sont largement utilisés pour la cuisine quotidienne. Les deux sont utilisés comme tartinades, condiments ou ajoutés à la nourriture pour améliorer la saveur. Bien que l'huile et le beurre aient un usage similaire, ils sont très différents les uns des autres en termes d'ingrédients, de goût et de teneur en santé.

Le terme "huile" désigne toute substance chimique neutre et non polaire, qui est un liquide visqueux à la température ambiante. Il est fabriqué à partir de graisse végétale, animale ou synthétique. L’huile est largement utilisée pour la cuisson, la cuisson au four, la friture, etc. Parfois, elle n’est utilisée que comme vinaigrette dans les salades et les trempettes et elle est appelée huile comestible. Cette huile de cuisson est principalement produite selon deux procédés distincts. Tout d'abord, il est extrait d'une graine, d'une noix ou d'un fruit. Ensuite, il subit un raffinement pour en modifier l’apparence, la texture, l’odeur et le goût.

Le beurre, quant à lui, est un produit laitier qui est fabriqué à partir de crème ou de lait frais ou fermenté. Il peut être salé et non salé. Le beurre est fabriqué à partir de la crème séparant le lait. Une centrifugation puissante, appelée centrifugeuse, est utilisée pour accélérer le processus. La centrifugeuse permet à la crème de se séparer du lait. La crème est ensuite brassée jusqu'à ce qu'elle se transforme en beurre.

Le beurre et l'huile peuvent être utilisés de manière interchangeable dans de nombreux plats. Cependant, en fonction de leur goût et de leurs nutriments, ils sont tous deux utilisés individuellement dans une variété de plats. Dans la plupart des cas, l’huile de cuisson est aromatisée en fonction du fruit dont elle est extraite, mais en général, elle n’a pas de goût. Le beurre, à la main, a une saveur salée. C'est pourquoi le beurre est largement utilisé dans la fabrication des desserts, tandis que l'huile est principalement utilisée dans la cuisine et la préparation de plats principaux, d'entrées, etc. Cependant, ils peuvent être substitués l'un à l'autre dans les plats salés et sucrés. Cependant, beaucoup de gens considèrent que l'huile est une option plus saine que le beurre. De même, l'huile contient des acides gras insaturés, alors que le beurre est plein d'acides gras saturés.

En règle générale, l'huile est sous forme liquide, mais certaines huiles se solidifient à la température ambiante. Par ailleurs, le beurre est largement disponible sous forme solide et peut être fondu selon son utilisation. Le beurre est principalement composé de matière grasse, de protéines de lait et d’eau, tandis que l’huile est composée de graisses mono-saturées, de graisses poly-saturées et de graisses trans.

Il existe de nombreux types d’huile de cuisson disponibles, tels que l’huile d’olive, l’huile de palme, l’huile de soja, l’huile de canola, l’huile de pépin de courge, l’huile de maïs, l’huile de tournesol, l’huile de carthame, l’huile de pépin de raisin, etc. également disponible tels que salé, non salé, margarine, etc. selon les besoins. D'autres différences peuvent être lues dans le tableau ci-dessous.

Comparaison entre huile et beurre:

Pétrole

Beurre

Définition

Il est défini comme toute substance chimique neutre et non polaire, qui est un liquide visqueux à la température ambiante.

Il est défini comme un produit laitier fabriqué à partir de crème ou de lait frais ou fermenté.

Fait à partir de

Il est fabriqué à partir de graisse animale, végétale ou synthétique.

Il est fabriqué à partir de lait d'animaux.

Méthode

Il est fabriqué à partir de deux méthodes:

  • Extraction
  • Raffinement

Il est fabriqué à partir de deux méthodes:

  • Séparation de lait
  • Barattage

Contenu

Il contient de:

  • Graisses mono-saturées
  • Les graisses poly-saturées et
  • Gras trans

Il contient de:

  • Matière grasse
  • Protéines de lait et
  • Eau

Goût

Cela dépend du type de légume ou de fruit utilisé, mais cela n'a pas de goût.

C'est salé dans le goût.

Les graisses

Il a des acides gras insaturés.

Il a des acides gras saturés.

Meilleur

C'est beaucoup mieux en termes de santé.

C'est beaucoup mieux en termes de goût.

Point de fumer

Il a le haut point de fumer.

Il a le point de fumer bas.

Les types

Il existe de nombreux types d'huiles de cuisson disponibles, telles que l'huile d'olive, l'huile de palme, l'huile de soja, l'huile de canola, l'huile de graine de citrouille, etc.

Il existe de nombreux types de beurre également disponibles, tels que le sel salé, le sel non salé, la margarine, etc.

Utilisation

Il est largement utilisé dans les plats salés.

Il est largement utilisé dans les desserts.

Forme

Il est principalement sous forme liquide.

C'est sous forme solide.

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