Différence entre New York Pizza et Chicago Pizza

Différence clé: New York Pizza a une croûte mince et croustillante mélangée à la main qui permet à la personne de la plier en deux. Chicago Pizza a une croûte épaisse et profonde préparée dans un moule similaire à un moule à tarte garni de garnitures.

Chicago et New York ont ​​été constamment en concurrence, essayant de se surpasser dans de nombreuses catégories différentes - de l'architecture à la vie citadine en passant par la nourriture. La pizza est l’un des produits de base des deux villes. Les deux villes vantent leurs compétences en matière de fabrication de pizzas et comparent souvent leur pizza avec celle de l’autre ville.

Les deux villes ont un goût varié en matière de pizza et chacune sert une pizza moyenne. Cependant, les deux pizzas diffèrent dans presque tous les aspects - croûte, garnitures, fromage, etc.

La pizza new-yorkaise de renommée mondiale est connue partout. Ses caractéristiques sont populaires et à ce jour, les gens essaient encore de recréer un goût similaire. La pizza de style New York est une croûte à la main faite de farine de pain à haute teneur en gluten. Il est souvent créé dans une grande taille - 18 pouces de diamètre et généralement coupé en 8 tranches. La croûte est ensuite recouverte d'une légère couche de sauce tomate et d'une couche de pur fromage mozzarella. Le fromage le plus répandu est le fromage nature, mais la pizza peut aussi avoir d’autres garnitures. La pizza ne doit contenir que deux à trois garnitures, car la pâte est trop souple pour contenir plus de garnitures. La pizza est également pliable car elle permet la mobilité, où les gens peuvent porter la part sur la route. La pizza est servie avec des condiments tels que l'origan, le parmesan râpé et des flocons de piment rouge séchés.

La pizza de style new-yorkaise remonte à 1905, lorsque la première pizzeria a été fondée en Amérique, dans la Petite Italie, à Manhattan. Un immigrant italien, Gennaro Lombardi, a ouvert une épicerie en 1987 et a été autorisé à vendre de la pizza en 1905. L'employé de cet immigrant, Antonio TotonnoPero, a commencé à fabriquer des pizzas et à les vendre à l'épicerie. Les gens ne pouvaient pas se permettre tout le gâteau et ont offert de payer à la tranche. Cela a commencé une tendance à vendre des pizzas à la tranche. Pero a quitté le magasin de Lombardi et a ouvert sa propre pizzeria à Coney Island.

Les pizzas de Chicago ont également un public populaire. Les Chicagoiens ont un avantage énorme sur la pizza de New York, car ils ont le meilleur des deux mondes. En plus de Deep-Dish, ils ont également la croûte mince à offrir. Le populaire Deep-Dish est une pizza à croûte épaisse, préparée dans une casserole, plutôt que d'être posée directement sur la grille. D'une taille approximative de 8 à 10 po, la poêle est recouverte de sauce, de garnitures et de fromage. La pizza est coupée en 6 tranches. La pizza est très lourde et se consomme souvent avec un couteau et une fourchette. Lorsqu'il est servi, il ressemble à quelque chose de semblable à la lasagne. La pizza est considérée comme un bon repas et est censée être mangée à table, et non en voyage. La pizza peut comporter plusieurs couches de garnitures, allant de 3 à 6, voire davantage. Il n'est également pas limité à une couche de fromage; il a différents types de fromages. La pizza est servie avec de l'origan et des flocons de piment.

Il n’ya pas assez de documentation pour déterminer qui a inventé les pizzas à fond plat. Cependant, selon Tim Samuelson, historien de la culture officiel de Chicago, la première pizza connue à la mode de Chicago a été attribuée au fondateur de Pizzeria Uno, Ike Sewell. Selon un autre article publié en 1956 dans le Chicago Daily News, le chef de la pizza d’Uno, Rudy Malnati, a mis au point cette recette.

Comparaison entre New York Pizza et Chicago Pizza:

New York Pizza

Chicago Pizza

Croûte

Une mince croûte croustillante mélangée à la main qui permet à la personne de la plier en deux.

Deep-plat - une croûte épaisse qui est faite dans un moule similaire à un moule à tarte garni de garnitures.

Garnitures

Une petite couche de garnitures qui collent au fromage. Les garnitures les plus courantes comprennent la tomate et le fromage, le fromage et le pepperoni, etc. Les pizzas de New York ont ​​généralement au maximum 2 à 3 garnitures.

Les pizzas de Chicago ont une profondeur de plusieurs pouces, ce qui permet de superposer plusieurs garnitures les unes sur les autres. Les pizzas de Chicago ont plusieurs couches de fromage et plusieurs garnitures dans une pizza.

sauce

Légère sur la sauce

Sauce épaisse pour couvrir toute la pizza

Fromage

A une fine couche de fromage mozzarella

Il a des couches de différentes échecs, une variété de différents types

Pétrole

Il y a une couche d'huile sur la pizza après la cuisson du fromage. Il y a des flaques d'huile sur la tranche

Il y a une couche d'huile qui se dépose dans la casserole après la cuisson de la pizza. Les dépôts d'huile sont même sur la pizza

Styles de Pizza

Pizza fourrée et pizza à pâte fine

Main mince jeté, farcir la pizza

Commodité

Il est fait pour être plié et mangé sur le pouce

Le plat de pizza est destiné à être assis dans un restaurant et mangé avec une fourchette et un couteau

Les portions

Peut aller d'une simple portion à une pizza entière

Habituellement, une pizza entière pour 2 personnes ou plus

Cuit

Directement sur la grille du four. Il est parfois aussi cuit dans un four en brique

Cuit dans une casserole qui est ensuite placée à l'intérieur du four

Temps de cuisson

Moins de temps de cuisson car la croûte de pizza est mince et cuit rapidement

Le temps de cuisson est plus long car la croûte de pizza est épaisse et met un certain temps à cuire uniformément

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