Différence clé: Il existe deux principaux types de bières: les ales et les lagers. La lager est une bière à fermentation basse. La levure s’y accumule au fond du récipient pendant la fermentation. Une bière forte est un type de bière à forte teneur en alcool.
La bière Ale est une bière à fermentation haute, ce qui signifie que c'est une bière brassée avec de la levure qui s'accumule à la surface de la bière lorsqu'elle fermente. Lager est naturellement le contraire. C'est une bière à fermentation basse. La levure s’y accumule au fond du récipient pendant la fermentation. Une autre caractéristique est que les lagers sont généralement fermentées à froid et conservées au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir. Comparativement, la bière est fermentée à une température plus élevée et ensuite réfrigérée. Une fois réfrigéré, le processus de fermentation de la bière se termine. tandis que la bière blonde fermente dans le froid, elle continue à fermenter dans la réfrigération.
Beaucoup de gens pensent à tort que la lager est de couleur plus foncée que la bière, mais ce n'est pas le cas. Les deux peuvent venir dans une variété de couleurs allant de pâle, doré, ambre à sombre. Cette couleur provient des ingrédients utilisés dans la fabrication de la bière, à savoir l'avoine, l'orge, le malt, etc. Elle n'a rien à voir avec la levure utilisée.
Cependant, les lagers sont décrites comme ayant un goût «lisse, élégant, net et propre», alors que les bières sont généralement décrites comme étant plus «robustes, consistantes et fruitées».
