Différence clé: le jalebi est un plat sucré à base de farine tout usage ou de maida. Imarti est fabriqué à partir de farine de lentille noire. Les deux pâtes sont alors bien amies en ghee ou en huile et trempées dans du sirop de sucre. Jalebi est plus croustillant et collant, tandis qu'Imarti est doux et caoutchouteux.

Les bonbons jouent un rôle important dans les cultures car ce sont des friandises populaires qui sont utilisées à de nombreuses occasions. Les confiseries sont principalement utilisées pour célébrer ou célébrer une occasion, comme lors de festivals ou de mariages, etc. De nombreux confiseries indiennes sont fabriquées à partir de trois composants principaux: sucre / farine, lait et farine tout usage. Cependant, le procédé et certaines différences d'ingrédients entraînent la séparation des plats. Jalebi et Imarti sont deux friandises très populaires en Inde, au Pakistan, au Sri Lanka, au Népal, au Bangladesh et dans divers autres pays de l'Asie du Sud-Est.

Jalebi et Imarti sont souvent source de confusion pour de nombreuses personnes en raison des similitudes dans leur processus de création et de la façon dont elles envisagent la fin. Cependant, les amoureux de la douceur vont vous déchirer si vous dites tous que ces deux-là sont identiques ou qu'ils sont des variantes. Jalebi et Imarti sont considérés comme deux types différents de bonbons / desserts disponibles.

La principale différence entre les deux réside dans le frappeur qui est fait. Jalebi utilise de la farine tout-usage ou du maida dans sa pâte, tandis que Imarti utilise de la farine d'urrad-dal (gramme noir / lentille noire) dans sa pâte.

Jalebi est également écrit comme Jilawii ou Jalibi est un plat originaire du nord et de l’est, bien qu’à présent, en raison de sa popularité, il soit disponible dans toute l’Inde et dans d’autres lieux tels que l’Iran, l’Irak, la Jordanie, la Syrie, la Palestine, le Liban, Egypte, Tunisie et Algérie. Jalebi est fabriqué en créant une pâte à base de farine tout usage qui est frite puis imbibée de sirop de sucre. Jalebi se consomme avec du lait ou du sirop de sucre. Les recettes pour Jalebi diffèrent en fonction de la région où il est fabriqué.

Les ingrédients nécessaires à une recette simple de Jalebi mentionnée sur le site web du chef Sanjeev Kapoor sont les suivants:

Farine raffinée (maida) - 1 tasse

Yaourt - ½ tasse

Sucre - 3 tasses

Lait - 1 cuillère à soupe

Safran (Kesar) - une pincée

Ghee / Oil - pour la friture

Imarti, également connu sous les noms de Jaangiri, Emarti ou Omriti, est un plat originaire du Rajasthan, du Bengale occidental et de l'Inde du Sud. Imarti est fabriqué en créant une pâte de lentille noire ou urad dal, qui est ensuite frite dans une forme circulaire avec un trou au centre et trempé dans du sirop de sucre. L'Imarti était considéré comme l'un des plats du Raj Bhog (menu royal). À certains endroits, Imarti est consommé avec du lait concentré. Le sirop de sucre peut également contenir des épices supplémentaires telles que du safran, de la poudre de cardamome, de l'essence de rose, etc. L'Imarti est similaire aux gâteaux à entonnoir, que l'on trouve en Amérique du Nord. Les recettes pour Imarti diffèrent selon la région où il est fabriqué.

Les ingrédients nécessaires à une recette simple d'Imarti sont les suivants:

Split gramme noir sans peau - 1 tasse

Riz - ¼ tasse

Couleur rouge orange - selon les besoins

Sucre - 5 tasses

Safran - une pincée

Essence de rose - 6 gouttes

Cardamome verte en poudre - 1 cuillère à café

Huile d'olive ou tout autre type d'huile - pour la friture.

En plus des différences dans la farine utilisée et des épices supplémentaires requises dans le sirop d'Imarti, certaines recettes de jalebi nécessitent un yogourt ou un produit à base de lait dans la pâte, contrairement aux recettes d'Imarti. Les Imartis sont également davantage dans une forme circulaire définie, tandis que les jalebis sont faites dans une forme de chute libre de rebondissements. Les jalebis sont également trempés plus longtemps, tandis que les Imartis ne sont trempés que jusqu'à ce qu'ils absorbent une bonne quantité de sirop et se gonflent. Les deux Jalebis et Imartis peuvent être servis avec du rabri (lait concentré) ou du lait nature. Les Jalebis sont également plus collants et plus croustillants, tandis que les Imartis sont plus doux et moins collants.