Différence clé: La table de cuisson à induction est un type de table de cuisson qui utilise la méthode par induction pour créer de la chaleur. La technologie à induction convertit l'électricité en chaleur, mais en utilisant une méthode différente. Il utilise de l'électricité pour produire de la chaleur à l'intérieur de la casserole, car il chauffe directement l'ustensile sur le poêle. Un four est une chambre thermiquement isolée utilisée pour chauffer, cuire ou sécher une substance. Il est le plus souvent utilisé pour la cuisson.

Les personnes qui connaissent bien la cuisine savent qu’il existe de nombreux types d’ustensiles de cuisine, de tables de cuisson, de méthodes de cuisson, etc. Cependant, ceux qui ne connaissent pas bien savent qu’il existe un poêle qui chauffe et où la nourriture est placée pour chauffer. Bien que cela soit exact. Un poêle peut fonctionner de plusieurs façons. Les deux plus courants sont le gaz et l'électricité. Il y a une troisième table de cuisson qui commence à être reconnue en raison de ses capacités d'économie d'énergie; il est connu sous le nom de cuisinière à induction.

La plaque de cuisson à induction est un type de plaque de cuisson qui utilise la méthode par induction pour créer de la chaleur. Beaucoup de gens ont entendu parler de l'existence de cuisinières à induction ou de tables de cuisson à induction, mais ils ne savent pas ce que c'est ni comment cela fonctionne. La technologie à induction convertit l'électricité en chaleur, mais en utilisant une méthode différente. Il utilise de l'électricité pour produire de la chaleur à l'intérieur de la casserole, car il chauffe directement l'ustensile sur le poêle. Simplifions Les poêles à induction sont généralement des poêles en verre, sous lesquels se trouve une bobine. Lorsqu'un courant alternatif traverse la bobine, il se crée un champ magnétique oscillant. ce champ induit un courant électrique à l'intérieur du pot, le faisant chauffer. Cependant, il existe un piège, les ustensiles utilisés sur une cuisinière à induction doivent être en un matériau ferromagnétique tel que des pots en acier ou en fer.

Les tables de cuisson à induction ont commencé à être reconnues car elles nécessitent très peu d’électricité pour produire des quantités massives de chaleur, économisant ainsi beaucoup d’énergie. Une autre raison est qu'ils sont plus sûrs à utiliser car il n'y a pas de flammes chaudes pour vous brûler les doigts. Les plaques de cuisson en verre transparent sont également plus faciles à nettoyer et nécessitent très peu d’entretien. Les plaques en vitrocéramique sont d’horribles conducteurs et, par conséquent, une petite quantité de chaleur est perdue au fond de la casserole. Les plaques de cuisson à induction peuvent comporter jusqu'à quatre à cinq zones d'induction, dont quatre sont les plus courantes aux États-Unis et en Europe. Une et deux zones à induction sont très populaires en Asie. Un fabricant a créé une surface de cuisson à induction sans zone, ce qui permet de placer jusqu'à cinq ustensiles à la fois. Le dessus du poêle ne retient pas la chaleur quand il est allumé ou quand l'ustensile est enlevé et il fait plus froid au toucher.

Un four est une chambre thermiquement isolée utilisée pour chauffer, cuire ou sécher une substance. Il est le plus souvent utilisé pour la cuisine. Les premiers fours remontent à 29 000 ans av. J.-C. en Europe centrale, où ils étaient utilisés pour griller, faire bouillir et le plus souvent cuire des mammouths. Alors que la technologie continuait à augmenter, la construction de fours devenait de mieux en mieux. L’avancement comprenait la création d’un véritable four, ce qui les rend portables, permettant différents types de cuisson tels que l’ébullition, le rôtissage, etc.

Les découvertes de la civilisation de la vallée de l'Indus montrent que, en plus de la cuisine, ces fours étaient également utilisés pour créer des briques cuites au four destinées à la construction d'égouts, de poterie, de verrerie et de forgeage. Ces vieux fours étaient alimentés par le feu, des brindilles de bois et de l'herbe. L'avancement de la technologie a également vu les fours fonctionner au gaz naturel, au bois, au charbon et à l'électricité. D'autres progrès ont été réalisés avec des fours avec des bouches d'aération, des fenêtres d'aération et des cheminées. Différents types de fours, dont un four en terre, un four en céramique, un four à gaz, un four électrique, un four à micro-ondes et un four à convection, ont vu le jour.

La percée dans les fours a été observée avec le développement des fours à gaz, inventés au début des années 1900; suivis par les fours électriques, inventés à la fin du 19ème siècle, et les fours à micro-ondes. Les fours électriques éliminent le besoin de gaz inflammable dangereux, tout en utilisant des résistances chauffantes pour fournir de la chaleur. Le four à micro-ondes utilise des micro-ondes pour produire de la chaleur. Les micro-ondes excitent les molécules d'un objet provoquant un frottement et produisant de la chaleur. Ces fours, à l'exclusion du four à micro-ondes, sont connus sous le nom de fours classiques.

	Table de cuisson à induction	Fours
Fonctionne sur	Courses d'électricité	Électricité, gaz naturel (propane, butane, GPL), bois, etc.
Prix	Le coût initial est un peu supplémentaire, y compris les frais d'installation.	Le prix du four dépend des frais d'installation initiaux et de son fonctionnement.
Chauffage	Il ne faut pas longtemps pour chauffer.	Le chauffage dépend du type de four. Tandis que les fours à gaz chauffent rapidement, les fours électriques mettent un certain temps à chauffer.
Temps de cuisson	Le temps de cuisson est inférieur.	Le temps de cuisson est plus long dans les fours conventionnels.
Économique	Les plaques de cuisson à induction sont très économiques à long terme car elles utilisent moins d'électricité pour faire fonctionner et réchauffer les aliments.	Là encore, le facteur économique dépend du type de four. Les fours à gaz sont généralement plus économiques à long terme. Les fours électriques sont plus coûteux à long terme, car l'électricité est plus chère que le gaz naturel.
Distribution de chaleur	La distribution de chaleur est uniforme.	Les fours à gaz distribuent la chaleur de manière inégale (plus de chaleur du haut), tandis que les fours électriques ont une distribution de chaleur plus uniforme.
Gestion de la température	La température peut être gérée à l'aide d'un bouton.	La température est plus facile à gérer dans presque tous les fours.
Brûleurs	Utilise de grandes bobines de cuivre à dessus en verre.	Fonctionne sur des brûleurs, des bobines, du bois, du charbon, etc.
Avantages	Il utilise moins d'électricité. Il ne présente aucun risque de brûlure. Il est plus facile à nettoyer et à utiliser.	L'avantage de chaque four dépend du type de four. Les fours électriques sont plus faciles à nettoyer et moins chers à installer; Les fours à gaz chauffent plus rapidement et sont moins chers à long terme.
Limites	Cela nécessite de disposer d’ustensiles spéciaux en acier et en fer pour la cuisson. Il ne fonctionne pas avec les ustensiles en verre ou en aluminium.	Électrique: cher à long terme, chauffage lent, inutile en cas de panne de courant; Gaz: plus difficile à nettoyer, réparations coûteuses, risque de fuite, installation coûteuse.