Différence entre le yogourt glacé et la crème glacée

Principale différence : la crème glacée est un dessert glacé à base de lait ou de sucre et d’autres arômes ajoutés, alors que le yogourt glacé est un dessert composé de yaourt au lieu de crème ou de lait. La principale différence entre les deux desserts repose sur leurs ingrédients et leurs avantages nutritionnels.

Que ce soit à n’importe quel moment de l’année, les desserts sont obligatoires après un repas. En outre, les gens sont connus pour aimer leurs glaces et leurs yaourts glacés tout au long de l'année. Mais quelle est la meilleure option et laquelle est en meilleure santé? Bien que la réponse soit assez simple, il existe de nombreuses différences nutritionnelles entre les yogourts glacés et les glaces.

Les yogourts glacés, également appelés «FroYo», sont des desserts glacés à base de yogourt et d’autres produits laitiers indispensables. C'est un dessert fermenté qui consiste à ajouter des bactéries vivantes au lait. Ces bactéries favorisent la fermentation dans le lait en libérant de l'acide lactique. Cet acide aide alors à épaissir les protéines du lait, ce qui les amène à former un mur pour se protéger des bactéries non utiles.

Cependant, le yogourt glacé n’est bénéfique que si les bactéries sont toujours vivantes après le processus de fermentation. Les bactéries présentes dans le yaourt facilitent la digestion et améliorent le système immunitaire. En outre, «froyo» contient moins de calories, moins de graisses, une teneur faible en sodium et en cholestérol, etc., qui contribuent à réduire le risque de problèmes de santé.

La crème glacée, quant à elle, est généralement fabriquée à partir de produits laitiers. C'est une combinaison de lait et de crème qui est associée à des fruits et à d'autres ingrédients qui ajoutent de la saveur. Il se compose principalement de sucre et d’autres édulcorants. Des arômes artificiels et des couleurs sont également ajoutés pour améliorer le goût et la variété des glaces.

La crème glacée est obtenue en combinant tous les ingrédients et en les brassant lentement dans une cuve de refroidissement. La température froide aide à incorporer l'air dans la crème glacée et empêche la formation de gros cristaux. Il en résulte une mousse semi-solide à texture lisse, douce, savoureuse et facile à ramasser. Cependant, plus d'une mesure de glace peut être très nocive pour la santé. Bien que la crème glacée fournisse du calcium, des protéines et diverses autres vitamines et minéraux, elle est un choix moins sain pour les desserts en raison de la forte proportion de crème complète et de matière grasse qu'elle contient.

En outre, les glaces ont été introduites pour la première fois aux États-Unis en 1776, tandis que les yaourts ont été introduits en 1770, avant les glaces. Le yaourt glacé a pris 200 ans à faire son chemin, mais s’agissant d’un choix santé, les «FroYo» sont clairement gagnants en raison de leurs propriétés probiotiques pour la santé.

Comparaison entre le yogourt glacé et la crème glacée:

Yaourt glacé

Crème glacée

Définition

C'est un dessert sucré avec du yogourt comme ingrédient principal.

C'est un dessert sucré avec du lait ou de la crème comme ingrédient principal.

Ingrédient principal

Yaourt

Lait ou crème

Composé

Il est principalement composé de:

  • Solides du lait
  • Lait gras
  • Édulcorants
  • Yaourt de culture.

Il est principalement composé de:

  • Solides du lait
  • Lait gras
  • Édulcorants
  • Stabilisants et émulsifiants
  • Eau.

Teneur en matières grasses

Il a une faible teneur en graisse par rapport à la crème glacée.

Il contient beaucoup de matières grasses par rapport au yogourt.

Teneur en lactose

Fait de yaourt et de peu d’ingrédients laitiers, il contient moins de lactose.

Fait de lait et de crème, il contient plus de lactose.

Goût acidulé

C'est plus clair que la glace.

C'est moins de tarte que de yogourt glacé.

Bon gout

C'est moins sucré.

C'est plus sucré.

Teneur en éléments nutritifs

Une tasse de yogourt glacé ordinaire contient:

  • 275 calories,
  • 5 grammes de protéines,
  • 31 grammes de glucides, 15 grammes de matières grasses et
  • 9 grammes de graisses saturées.

Une tasse de crème glacée ordinaire contient:

  • 221 calories,
  • 5 grammes de protéines,
  • 38 grammes de glucides, 6 grammes de gras et
  • 4 grammes de graisses saturées.

Garnitures

Les garnitures principalement utilisées sont les fruits frais, les pépites, les sirops, le miel, etc.

Les garnitures principalement utilisées sont les sauces aromatisées, la sauce au chocolat, la crème fouettée, etc.

Les saveurs

Les différents types de saveurs sont:

  • Vanille
  • Chocolat
  • Beurre d'arachide
  • Baie
  • Caramel au beurre
  • fraise
  • Mangue, etc.

Les différents types de saveurs sont:

  • Vanille
  • Pépite de chocolat
  • Noix de pécan
  • fraise
  • Napolitain
  • Cerise
  • Amande
  • Café et autres.
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