Différence entre le fromage et le beurre

comparaisons populaires

Principale différence: le beurre et le fromage sont deux produits laitiers. Le fromage est fabriqué par fermentation ou coagulation du lait. Le fromage est principalement fabriqué à partir de caillé ou de la substance semi-solide formée après le processus de coagulation du lait. Le beurre est fabriqué en mélangeant de la crème séparée du lait. La crème utilisée pour la préparation du beurre contient entre 35 et 42% de matière grasse. Le fromage est plus sain que le beurre, car le beurre est composé de presque toutes les matières grasses et contient un peu de protéines. D'autre part, le fromage contient des protéines de lait.

Le beurre et le fromage sont des produits laitiers populaires. Le fromage est essentiellement une combinaison de protéines et de matières grasses du lait qui se solidifient. Le processus de fabrication du fromage est très ancien et on peut considérer que le fromage était fabriqué il y a 4000 ans. Il existe différents types de fromages et le processus de fabrication peut différer les uns des autres. Cependant, tous les processus impliquent les quatre étapes de la variance. Ces étapes sont caillées, égouttées, pressées et mûrissantes.

Premièrement, le lait est caillé pour séparer le caillé du liquide. Cela peut nécessiter une levure lactique, de la présure ou les deux. Après le caillage, l'égouttage élimine le liquide contenu dans le caillé. Le pressage utilise des formes ou des moules dans lesquels le caillé est pressé. Ces moisissures évacuent l'humidité et, par conséquent, le fromage devient plus sec et plus ferme.

L'étape d'affinage ou de maturation consiste à définir l'humidité, la température et l'oxygène adéquats pour éliminer les microbes présents dans le fromage. Ces microbes créent une texture, un arôme et d'autres attributs uniques du fromage.

Le beurre est un autre produit laitier qui est fabriqué en brassant du lait. Premièrement, la crème est séparée du lait entier frais. Ensuite, le lait est brassé jusqu'à ce que les matières grasses se détachent du liquide et le beurre passe à l'état semi-liquide. Beaucoup croient que c'est Naomads qui l'a découvert, et par erreur On considère que c'est le gras du lait.

Commercialement, le beurre est fabriqué en utilisant un processus similaire. Le lait frais est d'abord collecté et amené à la crémerie où la crème est séparée du lait entier par la force centrifuge. Ensuite, le lait chauffe pour la pasteurisation. Après la pasteurisation, la crème est placée dans un appareil de barattage ou un cylindre où elle est battue vigoureusement. Le processus de barattage a lieu jusqu'à ce qu'il épaississe et forme du beurre. Le babeurre restant est égoutté.

Bien que le fromage et le beurre soient tous deux des produits laitiers, ils sont fabriqués selon différentes méthodes. En raison de cette différence, ils diffèrent grandement les uns des autres en termes de goût. Le fromage est comparativement très faible en graisses que le beurre. Le beurre est fabriqué à partir de la crème de lait frais, tandis que le fromage est fabriqué à partir de caillé.

Comparaison entre le fromage et le beurre:

	Fromage	Beurre
Définition	Le fromage est principalement fabriqué à partir de caillé ou de la substance semi-solide formée après le processus de coagulation du lait	Le beurre est fabriqué en mélangeant de la crème séparée du lait. La crème utilisée pour la préparation du beurre contient entre 35 et 42% de matière grasse.
Valeur nutritionnelle de 100 grammes	Considérant le fromage cottage Calories - 98 Glucides - 2, 2 g Protéines - 13, 5 g Graisses - 3, 4 g Saturée - 2, 4 g Calcium - 74 mg	Calories - 737 Glucides - 0, 1 g Protéines - 0, 5 g Graisses - 81, 7 g Saturé - 54 g Calcium - 15 mg
Type de lait utilisé	Le lait de vache est couramment utilisé pour la fabrication du fromage. Cependant, le lait de chèvre, le lait de brebis, le lait de buffle ou le lait mélangé peuvent également être utilisés.	Le plus souvent, le lait de vache est un utilisateur. Cependant, le lait de mammifères comme les moutons, les chèvres, les buffles et les yaks peut également être utilisé
Quelques types communs	Fromage frais - De couleur typiquement blanche. Ce sont des fromages non affinés Fromage à pâte molle - ont été vieillis au maximum pendant deux mois Fromage à pâte demi-dure - Ceux-ci sont plus vieillis Fromage fumé - connu pour la saveur de fumée; exemples - mozzarella fumée et brézain Fromage à croûte molle ou à croûte fleurie - La moisissure Penicillium est pulvérisée pour créer une croûte veloutée et moelleuse Fromage à pâte ferme - ce sont des fromages vieillis mais avec un peu d'humidité Fromage à pâte dure - comprend les fromages les plus âgés Fromage d'alpage - fabriqué à partir d'animaux résidant en altitude ou dans un climat froid Blue Cheese - Typiquement vieilli dans des grottes et une moisissure bleue à l'intérieur du fromage ajoute une saveur forte et salée	Beurre non salé - aussi appelé beurre de crème douce parfois Beurre salé - ajouter un peu de sel Beurre biologique - dérivé de l'alimentation du bétail avec 100% d'aliments biologiques Fouettée amère - moins dense que le beurre standard Beurre de style européen - contient moins d'humidité que le beurre standard Pâte à tartiner semblable à du beurre - moins grasse que le vrai beurre, faite d'un mélange d'huiles et de limailles Beurre à tartiner fabriqué à partir d'une combinaison de beurre ordinaire et d'huile végétale Beurre léger - il contient moins de matières grasses du lait moins de 40 pour cent
Quelques utilisations	Les fromages sont généralement utilisés dans les apéritifs, les sandwichs, les salades, les plats cuisinés et les desserts. La Mozzarella est tranchée et utilisée dans les plats cuisinés, comme dans les pizzas. Le parmesan est râpé sur les soupes et les pains. Le fromage Romano est râpé pour l'assaisonnement	Peut être utilisé comme une propagation et un condiment. Couramment utilisé dans la cuisine, comme la cuisson au four, la préparation de la sauce et la poêle à frire. Utilisé dans la préparation des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries pour fournir une richesse fondante et une texture douce. Utilisé dans de nombreuses classes de sauces comme le beurre noisette, etc.
Durée de vie	Varie selon les types de fromage par exemple - S'il est stocké correctement à une température égale ou inférieure à 40 degrés Fahrenheit, la durée de conservation du fromage à pâte dure après impression est de deux à quatre mois (réfrigérateur) pour un emballage non ouvert et de trois à six semaines pour un fromage ouvert (réfrigérateur).	Dépend de facteurs tels que la méthode de production, son meilleur datage et la méthode de fabrication du beurre S'il est stocké correctement à une température égale ou inférieure à 40 degrés Fahrenheit, la durée de conservation du beurre après la journée imprimée (réfrigérateur) est d'un à deux mois pour les aliments non ouverts et de deux à trois semaines pour les comprimés ouverts.