Différence entre cocotte et ragoût

Différence clé: La casserole est un plat qui comprend des morceaux de viande, des légumes, un liant féculent et une garniture croustillante. Le ragoût est une combinaison d'ingrédients, en particulier de viande et de légumes, placés dans un bouillon et cuits dans une casserole au feu de bois. Une casserole est cuite avec de la chaleur sur tous les côtés, tandis qu'un ragoût est cuit sur une cuisinière avec de la chaleur uniquement par le bas.

Presque toutes les cultures ont leurs propres plats et ces plats sont transmis de génération en génération pour leur conservation et leur conservation. Cependant, la génération actuelle avec son emploi du temps chargé a perdu le temps nécessaire à la création de ces chefs-d'œuvre qui demandent tant de temps pour la préparation et la cuisson. Cela a eu pour résultat que la cuisine est devenue un art, qui n'est plus maîtrisé par tous. La casserole et le ragoût sont deux types de plats qui se transmettent de génération en génération. Le goût et la saveur de chaque casserole / ragoût varient en fonction de la façon dont il est préparé et des ingrédients qui y sont ajoutés. Casserole et ragoût sont souvent déroutants pour beaucoup de gens qui commencent à se familiariser avec la cuisine.

Casserole et ragoût peuvent sembler de nature similaire, car ils comprennent tous les deux de la viande et des légumes cuits lentement en utilisant de la chaleur dans une sorte de casserole ou de casserole, permettant ainsi au jus de la viande d'infuser avec les légumes et la viande elle-même. C'est la seule similitude entre eux. Autres que ces ragoûts et ragoûts diffèrent les uns des autres de nombreuses façons. Regardons chacun d'eux individuellement.

La casserole est un plat qui comprend des composants tels que des morceaux de viande ou de fruits de mer garnis de légumes, un liant féculent (farine, pomme de terre ou pâtes) et une garniture croquante telle que du fromage. Il est possible que certains éléments du plat doivent être précuits, tels que les pâtes, qui peuvent ne pas être cuites correctement si elles ne sont pas déjà cuites. Le mélange de viande et de légumes est ensuite ajouté à certains jus tels que le bouillon, le vin, la bière, la sauce tomate ou le produit peut être cuit tel quel. Tous sont garnis de fromage ou de croûte, puis placés dans le four pour être cuits lentement. L'objectif de la cuisson lente est que la viande / les fruits de mer cuisent dans leur propre jus ou dans le bouillon pendant une longue période jusqu'à ce qu'ils puissent absorber la saveur.

Les différents types de ragoûts comprennent le ragoût, la fondue, le cassoulet, le tajine, la moussaka, les lasagnes, la tarte au berger, le gratin, le timballo de riz ou de macaronis et la carbonnade. Le terme "cocotte" est dérivé du mot français signifiant "casserole" et désigne également le plat dans lequel la cocotte est cuite et servie. Les casseroles existent depuis la découverte des récipients en terre cuite, qui permettaient aux la viande dans son propre jus plutôt que de simplement la cuire sur feu. Cependant, aux États-Unis, les plats mijotés sont devenus très familiers lorsque la préparation d'un seul plat est devenue populaire au cours du XXe siècle.

Le ragoût est une combinaison d'ingrédients, en particulier de viande et de légumes, placés dans un bouillon et cuits dans une casserole au feu de bois. Le ragoût exige que les morceaux de viande rouge comme le bœuf, l'agneau et toute autre viande similaire soient placés dans un bouillon, de l'eau ou une sauce additionnée de légumes, puis cuite lentement sur une plaque de cuisson ou un four. Le poulet peut également être utilisé comme ragoût dans un ragoût, mais comme il cuit rapidement, sa cuisson ne prend qu'une heure environ. Cela diffère de la définition traditionnelle du ragoût de cuisson lente pendant une longue période. Cela permet au bouillon ou à la sauce de s'infiltrer dans la viande et de la cuire de l'intérieur. La viande devient tendre, juteuse et moelleuse.

Les différents types de ragoûts incluent la bouillabaisse, le cassoulet, le ragoût de poulet, le bo kho, le ragoût irlandais, le ragoût de crème, le daal, le goulash, le haleem, etc. Chaque ragoût diffère selon les cultures et les traditions. Les ragoûts sont généralement servis de la même manière que la soupe, avec la sauce, les morceaux de viande et les légumes. Le ragoût peut être épaissi par réduction à l'aide de farine. Les ragoûts datent des 8ème et 4ème siècles avant notre ère. Selon Wikipedia, les Scythes (grecs) pendant ce temps «mettraient la chair dans la panse d'un animal (abdomen), y mélangeraient de l'eau et la feraient bouillir ainsi sur un feu d'os. Les os brûlent très bien et la panse contient facilement toute la viande une fois qu'elle a été enlevée. De cette manière, un bœuf, ou toute autre bête sacrificielle, est ingénieusement conçu pour se faire bouillir lui-même. »C'était aussi un moyen peu coûteux de cuisiner en utilisant des os d'animaux et de la sauce précédente pour assaisonner les légumes et la viande des pauvres.

La principale différence entre les deux réside dans la façon dont il est cuit. Une casserole est cuite avec de la chaleur sur tous les côtés, tandis qu'un ragoût est cuit sur une cuisinière avec de la chaleur uniquement par le bas. Casserole utilise également peu ou pas de sauce, tandis que le ragoût nécessite beaucoup d'eau ou de sauce. Ces deux plats sont considérés comme des aliments réconfortants et sont généralement présentés aux familles qui souffrent de quelque chose de tragique, tel que la mort d'un être cher.

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