Différence entre le thé noir et le thé vert

Différence clé: Tous les types de thé sont dérivés d'une plante commune, le Camellia Sinesis. Il existe quatre variantes distinctes de thé; Oolong, vert, blanc et noir. La principale différence entre tous les types est le niveau d'oxydation de chaque thé. Le thé noir est généralement plus oxydé et a une saveur plus forte que les autres thés. Le thé vert est également fabriqué à partir des feuilles infantiles de la plante Camellia Sinesis, mais ne subit pas de processus de fermentation et subit une oxydation minimale pendant le traitement.

Le thé est une boisson très populaire dans la culture d'aujourd'hui dans presque tous les pays; ils peuvent être servis chauds ou froids, avec des saveurs de lait, citron vert, citron vert, masala, etc. Tous les types de thé sont dérivés d'une plante commune, le camélia sinesis. Il existe quatre variantes distinctes de thé; Oolong, vert, blanc et noir. La principale différence entre tous les types est le niveau d'oxydation de chaque thé. Bien que les thés soient le plus souvent associés aux pays asiatiques et au Royaume-Uni, les thés sont de plus en plus populaires dans le monde entier.

Le terme thé noir est dérivé de la couleur du thé, qui va du rouge au noir, en fonction de sa durée de trempage dans l'eau. Dans quelques endroits en Chine, on parle également de thé rouge. Le thé noir est généralement plus oxydé et a une saveur plus forte que les autres thés. Le thé noir est fabriqué à partir des bourgeons et des feuilles de bébé de la plante Camellia Sinesis, qui passe ensuite par un processus de récolte, de séchage, de fermentation et d’oxydation. On dit que le thé noir a un goût amer plus fort que les autres thés.

Le thé noir est le thé le plus populaire au monde et représente plus de 90% de tout le thé vendu en Occident. En raison de la fermentation des feuilles, le thé noir peut conserver sa saveur pendant plusieurs années, tandis que le thé vert peut perdre sa saveur en un an. Les thés noirs peuvent également être mélangés à d'autres arômes ou plantes pour créer une boisson ou un type de thé différent, comme Earl Grey, le thé noir mélangé à l'huile de bergamote ou le thé 'masala' de l'Inde, à la cardamome mélangée au thé noir, et d'autres épices. Le thé noir contient également la plus grande quantité de caféine par rapport aux autres thés; 240-250 mg par tasse. Le thé noir est une boisson saine. En petites quantités, il peut aider à améliorer la vivacité d'esprit, ainsi que les compétences d'apprentissage, de mémoire et de traitement de l'information. Il peut également être utilisé pour traiter les maux de tête, l'hypotension artérielle et prévenir les maladies cardiaques et le cancer. Selon les recherches, une petite consommation de thé noir peut également réduire l'apparition de la maladie de Parkinson. Cependant, une quantité excessive de thé noir est dangereuse pour la santé en raison de la grande quantité de caféine qui pénètre dans le corps.

Le thé vert est également fabriqué à partir des feuilles infantiles de la plante Camellia Sinesis, mais ne subit pas de processus de fermentation et subit une oxydation minimale pendant le traitement. Semblable au thé noir, le thé vert originaire de Chine gagne également en popularité en Occident en raison de ses bienfaits pour la santé. Le thé vert est plus communément populaire sous sa forme brute pour ses utilisations dans les cosmétiques, les compléments alimentaires et diverses boissons. Les noms de thé vert varient selon les endroits où il a été cultivé; ils diffèrent également par les conditions de croissance, l'horticulture, le traitement de la production et le moment de la récolte.

En raison du fait que le thé vert ne passe pas par le processus de fermentation, il conserve beaucoup de ses quantités originales de polyphénols et d'antioxydants, le rendant beaucoup plus sain par rapport aux autres thés. On pense également que le métabolisme dans le corps augmente de 4%, bien que l'on ne dispose pas de suffisamment de preuves pour appuyer ce fait. Le thé vert a une teneur en caféine de 30 à 35 mg par tasse. Le thé vert contient également des caroténoïdes, des tocophérols, de l'acide ascorbique (vitamine C), des minéraux tels que le chrome, le manganèse, le sélénium ou le zinc et certains composés phytochimiques, bien qu'il manque des substances telles que la théaflavine, disponible dans le thé noir. Le thé vert doit également être trempé dans l'eau pendant une courte période, principalement pendant 3 à 5 minutes, pour empêcher le thé de devenir amer.

Au cours de la dernière décennie, de nombreuses recherches ont été menées sur le thé vert afin de déterminer les différents avantages pour la santé qu’il offre. Selon certaines recherches médicales, boire du thé vert régulièrement peut réduire le risque de développer des maladies cardiaques et certains types de cancer. Le thé vert a également une teneur plus élevée en flavonoïdes, similaire à celle disponible dans les fruits frais, les jus de légumes ou le vin. Le thé vert est également connu pour garder la peau en bonne santé. Les thés verts sont le plus souvent servis sans saveur supplémentaire, bien que le citron, la menthe et le sucre puissent être ajoutés pour les gourmands.

Thé noir

Thé vert

Origine

Camellia Sinensis

Camellia Sinensis

Couleur

Va du rouge au brun

Vert clair

Autres noms (Web MD)

Thé rouge, Thé noir, Camellia sinensis, Camélia théa, Camellia theifera, Thé chinois, Thé anglais, Feuille de thé noir, Thé, Thé noir, Thé anglais, Thé noir, Théa bohea, Thea sinensis, Théa viridis, Theaflavin, Théaflavine

Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Constituant Polyphénolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallate, Extrait de Camellia Sinensis, Extrait de Thé, Extrait de Thea Sinensis, Extrait de Thé Vert, Thé Sencha Vert, Extrait de Thé Vert, Fraction Polyphénolique de Thé Vert, GTP, GTPF, Thé Japonais, Kunecatechins, Poly E, Polyphénon E, PTV, Thé Vert, Thé, Extrait de Thé, Thé Vert, Thé, Thé de Camillia, Thé Japonais, Thé Vert, Thé Vert De Yame, Thé Vert Sensha, Thea Bohea, Thea Sinensis, Thea Viridis, Thé Vert Yame, Thé Yame.

Niveau d'oxydation

Subit la plus grande quantité d'oxydation.

Subit le moins d'oxydation

Teneur en caféine

240-250 mg par tasse

30-35 mg par tasse

Avantages

Améliore la vivacité d'esprit, ainsi que les compétences d'apprentissage, de mémoire et de traitement de l'information. Traite les maux de tête, l'hypotension artérielle, prévient les maladies cardiaques et le cancer.

améliore la vigilance mentale, la pensée, aide à traiter les troubles de l'estomac, les vomissements, la diarrhée, les maux de tête, la perte osseuse (ostéoporose), les cancers à tumeur solide et contribue au maintien d'une peau en bonne santé

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